PANQUECA DE BANANA

Sim, apenas dois. Nada mais que isso. Quer dizer, precisa de fogo baixo e um pouquinho de paciência também =)

Use uma banana não muito madura, e incremente com o que quiser: noz-moscada, canela, uma pitada de sal, why not? A receita rende 3 panquecas pequenas, feitas naquela frigideira pequenininha, sabe? Mais fácil não rachar. Simples demais:

• 1 banana
• 2 ovos

1. Bata tudo no liquidificador ou mixer
2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite
3. Despeje a massa e mantenha o fogo no mínimo e a panela tampada
4. Quando a massa começar a ficar furadinha está na hora de virar
5. Assim que dourar a panqueca está pronta, repita o processo até terminar a massa

Se paciência não for o seu forte, coloque uma colher de sopa de alguma farinha/farelo que daí ela fica pronta mais rápido e a chance de quebrar na hora de virar é quase zero. 

É só escolher os acompanhamentos e desfrutar de uma refeição linda e deliciosa =) Eu fui de cream cheese e amoras porque fim de semana merece um café da manhã com a cara da riqueza. Mas pode ser mel, geleia, manteiga pra derreter sobre a panqueca quente.

Fonte: Receitas na Rede

BROA DE FUBÁ

Algumas vezes bato os olhos em uma receita boa e corro para prepará-la. Outras eu guardo na memória e fico esperando a ocasião certa, o momento propício - que geralmente tem a ver com a companhia de alguém querido. Essas broinhas estavam há muito tempo esperando as pessoas certas estarem reunidas, em uma tarde gostosa e faladeira para saírem da intenção para o forno, e do forno para a mesa. Com um belo café do lado, é claro.

A receita é da Heloísa Bacellar e eu a vi na revista Casa e Comida. A chef explica que acrescentou polvilho doce na massa para que ela ficasse úmida por dentro, e crocante por fora, e a parte que eu mais gostei foi a hora de modelar as broinhas, parece mais uma brincadeira, prestenção:

• 1 xic de fubá mimoso (o fininho)
• 3/4 de xíc de polvilho doce
• 1 xícara  e 3/4 de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de semente de erva-doce
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento

1. Unte uma assadeira com manteiga e reserve
2. Unte uma xícara com manteiga e polvilhe fubá, reserve
3. Misture o polvilho com o fubá em uma tigela e... reserve =)
4. Junte em uma panela a água, óleo, açúcar, sal e a erva-doce, deixe ferver e misture tudo
5. Acrescente a mistura de fubá+polvilho e mexa vigorosamente até virar uma bola que solte do fundo da panela
6. Vire a massa na tigela da batedeira e espere 10 minutos para que ela esfrie um pouco, depois bata a massa acrescentando os ovos, um a um e o fermento
7. Pegue porções de massa com o auxílio de duas colheres de sopa e coloque dentro da xícara, faça movimentos circulares para que a massa vá tomando forma de broa

Aí é só transferir as broinhas para a assadeira e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que 

estejam douradas e sequinhas.

Elas ficam melhor ainda depois de frias, então segura a onda e espera um pouco que vale a pena =)

Agora dá licença que eu vou comer mais uma broinha nhammmm!

PUDIM DE PRESSÃO DA VOVÓ VILANI

Ingredientes 

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

2 ovos inteiros

1 colher de farinha de trigo

5 colheres de açúcar

1 xícara de água

Modo de Preparo 

1. Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos , o leite e a farinha de trigo

2. Cozinhe no fogo o açúcar com a água até firar um caramelo

3. Unte uma forma redonda (se você tiver aquelas latas de ferro de colocar mantimento fica perfeito) que caiba dentro da sua panela de pressão com o caramelo, coloque os ingredientes batidos na forma

4. Em uma panela de pressão coloque água o suficiente para não cobrir a forma, coloque a forma dentro e tampe a panela

5. Quando pegar pressão marque 5 minutos e desligue

6. Desenforme frio

7. Tempo de Preparo:

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PICOLÉ DE LEITE NINHO

 

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de leite Ninho ou outra marca de leite em pó
• ½ lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g).

                            

Bater tudo (Mixer ou liquidificador) e colocar nas forminhas.

 

SUCO DE LIMÃO, GENGIBRE E CAPIM CIDREIRA

• Receita de Suco de limão,gengibre e capim cidreira

 

Ingredientes

• 2 limões taiti ou siciliano sem a casca e sementes.
• 6 folhas frescas de capim cidreira ( 1 /2 xícara )
• 1 colher ( sopa ) de gengibre picado
• 1 litro de água
• açúcar a gosto
• Como fazer:
• Coloque tudo no liquidificador, bata por alguns minutos.
• Coe e sirva o suco gelado.

NHOQUE RÁPIDO DE BATATA E QUEIJO

Ingredientes

• 1 Kg de batatas
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 12 colheres de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

• Cozinhe as batatas e amasse no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o ovo, o queijo, o sal e a farinha. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Com as mãos enfarinhadas, faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe-os em porções em água abundante com sal até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Sirva com o molho de sua preferência.
• Dica:Mergulhar na agua fria após retirar da panela e depois escorre-los, interrompe o cozimento e os deixa mais firmes.

ESFIHA

Receita de Esfiha sensacional

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Ingredientes

• Massa:
• 750 g de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro mais 3 gemas para pincelar
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 50 g de fermento fresco para pão (ou 10g de fermento seco para pão, fermix ou itaquara)
• 1 colher (sopa) de sal
• Recheio:
• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates (italiano) grandes picados
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• Suco de limão
• Sal e pimenta fresca a gosto
• Cheiro verde picado e shoyu (opcional)

 

 

Modo de Preparo

• Recheio:
• Em um recipiente, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, os tomates e hortelã (picados), suco de limão, sal e pimenta
• O shoyu é opcional
• Reserve para pegar sabor
• A seguir, coloque esta mistura em uma peneira para escorrer todo o líquido (sangue da carne, limão)
• A carne do recheio terá
  
  
  que ser crua
• Massa:
• Caso o fermento biológico seja em tablete (fresco), em um recipiente, esfarele o fermento e junte um pouco de sal
• Misture até obter um líquido
• Adicione a água morna e reserve
• Em outro recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga, óleo, ovo levemente batido, as três claras (não esquecer que tem 3 gemas reservadas para pincelar as esfihas) e o restante do sal
• Mexa com auxílio de uma colher
• Acrescente o iogurte e o fermento reservado no outro recipiente
• Misture com as mãos (se necessário, utilize a farinha reservada)
• Se o fermento utilizado for o seco (mais prático), misture tudo sem uma ordem estabelecida, lembrando que o trigo não precisa ser pesado, apenas adicionado aos poucos, até que a massa desprenda das mãos
• Sove sobre superfície (mesa/bancada de granito) enfarinhada
• Deixe descansar coberta por um pano por aproximadamente 30 minutos (opcional) - eu costumo abrir a massa para moldar as esfihas sem descanso da massa
• À medida que moldo, a massa vai crescendo
• É uma massa extremamente macia
• Abra a massa com auxílio do rolo, de modo a ficar bem fina, e modele as esfihas com um cortador redondo (a borda de um copo largo é uma opção, ou a borda de uma tupperware redonda)
• Coloque o recheio e una primeiro as pontas da duas laterais no centro, (imagine um círculo com um triângulo dentro) fechando por último a parte de baixo como um triângulo
• Coloque-as em uma assadeira retangular untada e polvilhada, com a parte do fechamento da esfiha para baixo (evitando que sa esfiha se abra)
• Pincele com a gema
• Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC até dourar
• Para deixar as esfihas mais atraentes eu costumo colocar orégano ou sementes de gergelim por cima, depois de pincelar com as gemas
• Rendimento cerca de 70 esfihas pequenas