CASQUINHA DE SIRI

Ingredientes:

- 500 g de carne de siri
- 3 fatias de pão de fôrma sem casca
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de azeite de dendê
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 2 gemas
- 1 gema para pincelar
- farinha de rosca para polvilhar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 casquinhas de siri

Preparação:

PASSO 1:Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta).

PASSO 2:Numa tigela, coloque o leite e os pães. Reserve.

PASSO 3:Lave bem a carne de siri sob água corrente e transfira para um escorredor. Reserve.

PASSO 4:Numa panela média, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê e leve ao fogo médio. Quando esquentar, adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente a carne de siri bem escorrida, a salsinha, o extrato de tomate, o conhaque, as 2 gemas e o preparado com o pão.

PASSO 5:Tempere com sal e pimenta-do reino, de preferência moída na hora. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.

PASSO 6:Coloque a mistura de siri nas casquinhas ou em tigelinhas individuais, pincele com a gema e polvilhe com a farinha de rosca.

PASSO 7:Numa assadeira, disponha as casquinhas. Leve ao forno preaquecido e deixe dourar por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

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EMPADA FÁCIL DE LIQUIDIFICADOR

 

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento (se a sua for sem coloque 1 colher de fermento em pó)
• 1 xícara de leite
• 3/4 xícara de óleo (pouquinho mais que a metade)
• 3 ovos
• 30 g de queijo ralado (pouco mais que a metade um pacotinho de mercado)
• 1/2 colher de sal
• Pouco de orégano
• 2 colheres de requeijão cremoso
• Pouco de catchup
• Algum recheio que desejar, pode ser carne moída, presunto e queijo, frango

Modo de Preparo

Bata tudo no

• liquidificador parando aos poucos para mexer, pois pode grudar no fundo (para quem vai colocar o fermento a parte, coloque somente no final, quando a massa já estiver homogênea, coloque o fermento e mexa apenas uma vez)
• Num pirex pequeno forre o fundo com a massa
• Coloque o recheio de desejar
• Depois forre com o resto da massa
• Coloque no forno pre-aquecido por 5 minutos em 200º C
• Espere 10 minutos e espalhe o orégano e goteje o catchup a gosto
• Espere assar por mais algum tempo (em média 30 minutos), mas fique de olho
• Depois de retirar do forno espalhe o requeijão por cima

LOMBO SUÍNO MARINADO COM MEL E MOSTARDA

Ingredientes

• 1 lombo suíno de aproximadamente 1 kg com a capa de gordura
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda amarela ou dijon
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picado
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 pitada de pimenta do reino branca em pó
• 1 colher de sobremesa de sal
• 4 ramos de salsinha

Ingredientes

Modo de Preparo

-

Prepare a vinha d’alhos batendo a cebola, o alho, o vinagre, o azeite, a salsinha, o sal e a pimenta no liqüidificador até formar uma pasta.

Coloque o lombinho dentro de um saco plástico firme e coloque a mistura sobre a carne, feche e leve a geladeira por uma noite.

No dia seguinte, tire a carne da mistura e esfregue bem com o mel e a mostarda.

Preaqueça o forno a temperatura média-baixa (180º).

Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que ele fique bem tostado por fora.

Sirva com o seu acompanhamento preferido.

 

 

Vinha d'alhos: 

Molho preparado à base de vinagre, sal, alho, cebola e algum outro condimento (pimenta, louro etc.) que se usa para conservar certos alimentos ou, como marinada, para amaciar e temperar carnes.