FRANGO ATOLADO

FRANGO ATOLADO por Fábio Neiva!

Ingredientes:-

⇒ 1 kg de coxa/sobrecoxa,
⇒ 1 kg de aipim/mandioca,
⇒ 2 tomates picados,
⇒ 1 cebola picada,
⇒ 5 azeitonas verdes picadas,
⇒ 1 colher de café de açafrão,
⇒ 1 colher de chá de sal,
⇒ 1/2 maço de cheiro verde e…
⇒ 800 ml de água aproximadamente.

PARA TEMPERAR O FRANGO:-
⇒ Suco de 1/2 limão,
⇒ 1/2 cebola picada,
⇒ 3 dentes de alho amassados,
⇒ 1 colher de café de sal,
⇒ 1 colher de café de açafrão,
⇒ 1/2 colher de café de páprica picante,
⇒ 1 colher de sopa de azeite e…
⇒ Cheiro verde picado.

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (Conversor)

Frango com mandioca – Frango atolado

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Deixe o tempero do frango preparado. Na sequência, deixe então o frango sem pele e lavado.
⇒ Agora, tempere o frango e deixe por umas 3 horas.
⇒ Deixe também, a cebola picada, os tomates picados, as azeitonas e o cheiro verde. Reserve.

Começando:- Agora em uma panela grande, doure então o frango em azeite com toda a marinada.
⇒ Deixe até o ponto, que começar a grudar portanto no fundo da panela.
⇒ Agora acrescente os 800 ml de água, a cebola picada, o tomate picado, a azeitona, o cheiro verde, o açafrão e mais um pouquinho de sal. Deixe ferver por uns 15 minutos.
⇒ Aipim/mandioca descascado, lavado e cortado em pedaços grandes. Cortei assim para eles não desmancharem no cozimento. Depois de 15 minutos acrescente o aipim e abaixe o fogo.
⇒ Agora o tempo, vai depender do aipim, se  está no entanto macio ou não. Quando ele estiver macio está pronto!!

DICAS:- Mexa as vezes para não grudar no fundo da panela. Acrescente água, sempre que for necessário e lembre que o caldo tem que ser portanto bem cremoso!! Então não coloque muita água!