FAROFA DE PINHÃO E BACON

Para aproveitar a safra de pinhões, que tal uma deliciosa farofa de pinhão e bacon para você fazer e servir com os mais variados pratos?

A Região Sul do Brasil é responsável pela maior parte da produção de pinhão do Brasil. No ano passado, a colheita do pinhão foi fraca, e, consequentemente, os preços estavam altíssimos. Já 2017 está sendo um ano de fartura, com bons preços e pinhões lindos e saborosos.

Na casa dos meus pais, no interior de Nova Bassano, tem um número pequeno de araucárias. Mas, neste ano, a produção foi farta, e trouxemos pinhões fresquinhos em todas as nossas vindas para Porto Alegre.

Para usar tanto pinhão, é preciso ter criatividade. Por isso, esses dias preparei esta farofa de pinhão e bacon, que acompanha muito bem carnes assadas e outros pratos.

Inspire-se. Se quiser, acrescente outros ingredientes e prepare a sua versão.

Farofa de pinhão e bacon

Ingredientes

• 100 g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 100 g de pinhão (sem casca) picados grosseiramente
• 1 ½ xícara de farinha de mandioca
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Cebolinha e salsinha picada
• Pimenta moída na hora
• Sal

Modo de fazer:

• Em uma frigideira larga, coloque o bacon e refogue na própria gordura até que ele comece a ficar dourado. Acrescente a manteiga e a cebola picada e refogue até que fique transparente.
• Em seguida adicione o pinhão e o alho e refogue rapidamente. Adicione a farinha de mandioca  e sal e continue refogando até que ela fique delicadamente tostadinha. Acrescente pimenta moída.
• Desligue o fogo, adicione a cebolinha e a salsinha e sirva.

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