Receita de Pastel de queijo

 

INGREDIENTES

1/2 kg de farinha de trigo
. 2 ovos
. 2 colheres (sopa) de gordura ao natural
. 2 colheres (sopa) de pinga
. 1 colher (café) de sal
. 1 xícara (chá) de água fria
. Queijo cortado em cubinhos

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

• 1. Coloque a farinha de trigo peneirada numa vasilha e faça uma depressão no meio.
• 2. Acrescente os ovos, a gordura e a pinga e vá amassando.
• 3. Dissolva o sal na água fria.
• 4. Adicione a salmoura à massa aos poucos.
• 5. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
• 6. Sove bem, rasgando a massa com as mãos.
• 7. Junte os pedaços, amasse, bata sobre a mesa até obter uma massa bem macia que despregue das mãos.
• 8. Faça uma bola e deixe descansar pelo menos 1 hora. Cubra a massa com um pano.
• 9. Abra a massa com o rolo (ou máquina de macarrão) sobre uma superfície enfarinhada.
• 10. Coloque os cubinhos de queijo e aperte bem as beiradas.
• 11. Corte os pastéis e frite-os em gordura quente.
• 12. Ponha os pastéis sobre o papel absorvente para retirar o excesso de gordura.