Ingredientes
- Rolo de Carne:
- 800 g de carne moída (patinho ou alcatra)
- 1 envelope de creme de cebola
- 2 ovos
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola bem picada
- 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
- sal a gosto
- Recheio:
- 2 tomates sem semente picados
- 1 cebola picada
- 1 cenoura grande ralada
- sal e pimenta a gosto
- catupiry (requeijão ou mussarela ralada)
- Outros ingredientes:
- 12 a 15 fatias de bacon
- 5 batatas doce cortadas em 4 (pré-cozidas no vapor)
- 3 cebolas cortadas em rodelas grossas
- azeite
Modo de Preparo
- Recheio:
- Misture tomates, cebola, cenoura, sal e pimenta em uma vasilha
- Reserve
- Rolo de Carne:
- Em outra vasilha, misture bem todos os ingredientes do rolo de carne
- Com as mãos, abra a mistura em cima de um filme plástico ou um saco plástico aberto (isso vai facilitar na hora de enrolar)
- Espalhe o recheio
- Coloque o queijo de sua preferência (catupiry, requeijão ou mussarela)
- Feche o rolo, como um rocambole, e cubra com as fatias de bacon
- Numa assadeira, espalhe um fio de azeite e faça uma camada com as cebolas em rodelas
- Coloque o rolo de carne por cima
- Nas laterais, acrescente o restante das cebolas e as batatas doce
- Asse (a 220ºC) por cerca de 30 minutos, até dourar bem o bacon
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