BOLO COCADA BRASILEIRA

  

Ingredientes

• Massa:
• 3 claras
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de coco ralado
• 1 colher de sopa de maisena
• 2 colheres de sopa de óleo
• 50 ml de leite de coco
• Cobertura:
• 3 gemas
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de maisena
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Utensílios:
• Batedeira
• Forno
• Bacia
• Colher

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Modo de Preparo

Massa: Preaqueça o forno em temperatura média - alta. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar até ficar em ponto de suspiro. Acrescente os ingredientes restantes e coloque em uma assadeira bem untada com manteiga e farinha. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Cobertura: Bata as gemas na batedeira até dobrarem de volume. Acrescente o restante dos ingredientes e transfira a mistura para uma panela. Deixe cozinhar por 5 - 8 minutos, mexendo sempre até ficar encorpado. Espere esfriar, cubra o bolo cuidadosamente e finalize com o coco em flocos levemente queimado.