Pudim de Cenoura

 

Ingredientes

• - 400g de cenouras
• - 300g de açúcar
• - 50g de margarina
• - 4 ovos (tamanho L)
• - 1 colher de sopa de amido de milho
• - 1 colher de café de canela em pó
• - caramelo líquido para untar a forma (usei de compra)

 

 

Modo de Preparo

Coze-se a cenoura com a canela. Escorre-se e reduz-se a puré. Mistura-se o amido de milho e o açúcar e verte-se este preparado à cenoura envolvendo bem. Por fim acrescenta-se os ovos ligeiramente batidos e a margarina derretida e já arrefecida. Mexe-se muito bem e coloca-se numa forma

• 
  

com tampa e untada com caramelo. Coze-se na panela de pressão com água até meio, aproximadamente 30/35 minutos. Deixa-se arrefecer por completo na própria forma. Serve-se 

                                                                     frio.