TORTA SALGADA DE PÃO DE FORMA DE FRANGO

 

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• Sal, pimenta, cominho moído a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 folha de louro picadas (opcional)
• 1 colher de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 3 tomates picados
• 1 xícara de azeitona picada
• 2 tabletes de caldos de galinha
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• 1 copos de água
• 1 xicara de cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde
• 4 ovos cozidos e amassados
• 100 g de uvas passas
• 1 lata de creme de leite
• 1 pote de requeijão
• 10 batatas
• 1 pote pequeno de maionese
• 1 litro de leite
• 3 pacotes de pão de forma sem casca
• 2 potes de geleia de morango

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Modo de Preparo

• Recheio
• Tempere peito de frango com sal, pimenta, cominho, 1 folha de louro, alho e limão
• Deixe descansar por 2 horas na geladeira
• Cozinhe em uma panela com água suficiente para cobrir o frango e acrescente o os tabletes de caldo de frango
• Depois de cozido desfie e reserve
• Coloque em uma panela óleo e cebola para refogar até que a cebola fique transparente
• Acrescente o tomate e a azeitona até o tomate começar a solta da casca, mexendo sempre
• Coloque o extrato de tomate , coloque sal a gosto, dê uma refogada e incluia a água
• Deixe cozinhar até o molho ficar consistente
• Frango e misture
• Deixei no fogo até que o molho fique bem sequinho, vigiando sempre para que no grude no fundo da panela
• Misture o milho verde e cheiro-verde
• Desligue o fogo e deixe esfriar
• Acrescente o creme de leite, requeijão, ovos e uva passa e reserve
• Cobertura
• Descasque as batatas
• Cozinhe as batatas em água com sal e uma folha de louro e amasse-as
• Adicione a maionese e misture
• Dica prepare a cobertura depois de finalizar a montagem da torta, pois fica mais fácil de espalhá-lo sobre a torta quando ainda está quente
• Montagem
• Utilize uma bandeja para bolo de aproximadamente 35,5 x 27 cm
• Para montar a torta deve-se umedecer as fatias de pão no leite e proceder da seguinte maneira
• 1ª camada de pão de forma
• 2ª camada de molho de frango
• 3ª camada de pão de forma
• 4ª camada de geleia de morango
• 5ª camada de molho de frango
• 6ª camada de pão de forma
• Cubra a torta com pure de batata e use a sua imaginação para decorá-la
• Sugestão de decoração batata palha, ervilha e flor de tomate com folhas de pimentão