ARRUMADINHO DE CHARQUE

• 300 g de mandioca cozida e amassada
• 300 g de creme de leite
• 100 g de requeijão
• 100 g de mussarela ralada
• 250 g de charque
• 1 cebola média ralada
• 4 colheres de sopa de margarina
• Coentro, parmesão ralado e sal a gosto

Modo de Preparo

PARA A MASSA:• 300 g de mandioca cozida e amassada; • 300 g de creme de leite; • 100 g de requeijão; • 100 g de mussarela ralada;• 250 g de charque;		• 1 cebola média ralada; • 4 colheres de sopa de margarina; • Coentro, parmesão ralado e sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Derreta metade da margarina em uma frigideira em fogo baixo, junte a mandioca, o creme de leite e o requeijão. Quando ferver, espere 5 minutos e desligue. Não deixe de mexer.

Em outra panela, ferva o charque para tirar todo o sal. Desfie, refogue no restante da margarina e junte a cebola. Desligue e reserve.

Em um refratário, coloque uma camada de mandioca, que deve estar em consistência de purê, por cima o charque e por cima mais uma camada de mandioca. Cubra com parmesão ralado e jogue coentro. Leve ao forno por 10 minutos.