Sanduíche Vegetariano

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Como fazerIngredientes

• 100g de abobrinha
• 200g de cogumelo paris
• 50ml de azeite
• 5g de alho
• 1 porção tomatinhos confit
• 50g de cream cheese
• Suco de 1 limão
• Raspas de 1 limão
• 1/2 maço de rúcula
• 1 focaccia
• Sal e pimenta a gosto

1. Fatie a abobrinha em rodelas e grelhe.
2. Salteie os gogumelos laminados com azeite e alho picadoaté secar toda a água.
3. Acerte o sal dos legumes.
4. Misture o cream cheese, o suco e as raspas de limão e adicione sal e pimenta.
5. Monte o panini abrindo a focaccia ao meio, passe a pasta de cream cheese, junte as abobrinhas, os cogumelhos, os tomatinhos e as rúculas e sirva frio.

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