Sobrecoxas de Frango a Philadelphia

 

Ingredientes

• Para Temperar as Sobrecoxas de Frango:
• 1 kg de sobrecoxas de frango
• sal e pimenta do reino a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cálice de vinho branco seco
• meio de um cálice de vinagre balsâmico
• Para as Sobrecoxas de Frango a Philadelphia:
• 1 cebola picada
• 2 tomates italianos sem sementes picados
• ? de um pimentão verde
• 1 ramo de manjericão
• 3 ramos de manjerona
• 3 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de tempero chimichurri
• 1 folha de louro
• 100g de molho de tomate tradicional
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 3 colheres sopa de azeite de oliva
• salsa e cebolinha a gosto
• 200g de cream cheese original
• 250g de queijo mussarella ralada

 

 

Modo de Preparo

Coloque o frango em uma travessa, adicione os temperos. Misture bem e deixe repousar por mais ou menos 30 minutos. Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar. Coloque as sobrecoxas de frango. Reserve o líquido do tempero das sobrecoxas de frango. Deixe o frango dourar. Dos dois lados.

Adicione: o sal, a pimenta do reino, o chimichurri, a cebola, os tomates, o caldo de carne, as ervas finas, o louro, o açúcar, os molhos inglês e de soja, o pimentão e o alho. Deixe reduzir... Com a panela tampada. Depois que estiver reduzido. Coloque o ketchup e a mostarda. Deixe mais uns minutinhos no fogo. Adicione o cream cheese. Misture. Acrescente o cheiro verde. Transfira para um refratário. Cubra com o queijo mussarella ralado. Leve ao forno para gratinar. Retire do forno e... sirva em seguida.

QUINDIM DE FARINHA DE MILHO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de pó Royal
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Asse em forma untada com manteiga e enfarinhada.

BOLO SALGADO RECHEADO

Ingredientes

• 2 pacotes de pão de forma
• 6 batatas grandes (cozidas)
• 4 cenouras crua raladas
• 1 pacote de batata palha
• 1 peito de frango cozido
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• azeitonas
• sal
• 5 tomates
• temperos a gosto
• margarina

Modo de Preparo

• • Com as batatas faça um purê bem consistente
  • Com a cenoura ralada faça um patê, com maionese ou creme de leite, adicione azeitona e temperos a gosto e metade do tomate picado sem pele
  
  
  • Desfie o peito de frango e leve ao fogo com 2 colheres de sopa de margarina, azeitona, a outra metade dos tomates e tempero a gosto
  • Em uma forma de bolo grande monte uma camada com as fatias de pão, coloque o frango e cubra com uma nova camada de pão, coloque o patê de cenoura e novamente cubra com uma camada de pão, cubra tudo com o purê de batata coloque batata palha por cima

QUINDÃO FÁCIL

Ingredientes

• 10 gemas passadas + 3 ovos inteiros
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 150 grs. de coco ralado

Modo de Preparo

• Passe todas as gemas pela peneira, para tirar aquela película que dá um cheiro forte de ovo. Coloque todas no copo do liquidificador, junte a manteiga derretida, o leite de coco, as claras dos 3 ovos inteiros, o sal e o açúcar. Bata tudo até ficar bem dissolvido. Desligue o liquidificador e acrescente o coco ralado, delicadamente. Unte a forma que vai assar o quindão e polvilhe com açúcar. Despeje o preparado e deixe descansar por 30 minutos. Para assar, pré-aqueça o forno a 200 º C. Coloque dentro de um tabuleiro com com água fervendo, que será assado em banho-maria. Leve ao forno por, mais ou menos, de 50 minutos a 1 hora. Quando começar a dourar, faça o teste do palito, que deve sair seco. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por umas 4 horas, no mínimo. Pronto, é só desenformar e servir.

ARROZ COM LENTILHA E CALABRESA

 

Ingredientes

• 2 xícaras de lentilha
• 2 xícaras de arroz
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 2 cubos de caldo de carne
• 4 xícaras de água quente
• 300 g de lingüiça calabresa
• Pimenta e salsinha a gosto

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente
• Reservar a parte
• Em outra panela fritar a cebola e a lingüiça no azeite, até a cebola ficar bem escura, (é assim mesmo isso que dá cor ao prato)
• Juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido
• Obs Se necessário acrescente mais água
• Passar para uma travessa polvilhar a salsinha e servir

 

 

BOLO MUITO FOFINHO

 

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maízena
• 5 colheres de (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de leite
• 1 colher de essência de baunilha

 

 

Modo de Preparo

• Primeiro separe as gemas das claras
• Depois na batedeira coloque as gemas, açúcar e a margarina, bata por 5 minutos
• Depois acrescente a essência e bata mais um pouco
• Coloque a maízena, farinha de trigo e o leite e bata por mais 5 minutos e reserve
• Bata as claras em neve, e acrescente também
  
  
  o fermento a massa sem bater somente misturando vagarosamente
• Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos a 180 º
• Se quiser pode regar o bolo depois de assado e ainda quente com suco de laranja
• 
  

ROCAMBOLE SALGADO

 

Ingredientes

• Massa:
• . 4 ovos
• . 1 colher de sal
• . 1/2 xícara de farinha de trigo
• . 1/2 colher de fermento químico em pó
• Recheio:
• . 150 g de peru defumado
• . 1/2 xícara (chá) de queijo frescal light ralado grosso
• . 1/2 xícara (chá) de maionese light
• . 1/2 colher (chá) de alecrim picado
• Cobertura:
• . 1/2 xícara (chá) de maionese
• . Queijo ralado a gosto para polvilhar

:

 

 

Modo de Preparo

Modo de preparo:

• Recheio: No processador, bata o peru e o queijo. Misture a maionese e o alecrim picado. Disponha sobre a massa assada e a enrole com ajuda do
• pano. Deixe enrolado até esfriar bem.
• Massa: Bata bem os ovos com o sal na batedeira. Retire e junte, aos poucos, a farinha
  misturada com o fermento. Transfira para uma assadeira, untada e forrada com papel manteiga. Asse no forno, em temperatura média por 10 minutos e desenforme sobre um pano úmido. Espalhe bem o recheio e enrole o rocambole com ajuda do pano de prato e deixe descansar por 15 minutos.
• Cobertura: Transfira o rocambole para o prato de servir. Cubra com a maionese e polvilhe com o queijo ralado. Corte em fatias e sirva.