COSTELA AO BAFO com mandioca.

DICA GOURMET

Costela ao Bafo com Mandioca Aromatizada na Mandioca Ingredientes 1kg de mandioca 150g de manteiga Sal e pimenta a gosto 300ml de água 6 dentes de alho 1 cebola cortada em cubos 1 colher (chá) de manjerona desidratada

Preparando a mandioca
Cozinhe a mandioca até que fique macia. Unte uma travessa com manteiga e espalhe a mandioca. Derreta a manteiga restante e despeje sobre a mandioca. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecidopor 20 minutos.

Preparando a carne

No liquidificador, coloque água, alho, cebola, manjerona, manjericão,alecrim e sálvia. Bata bem.
Em uma tigela, coloque a costela, tempere com essa mistura e salpique o sal grosso por cima. Tampe a tigela e deixe
marinar na geladeira por 12 horas. Em seguida, coloque a costela sobre o papel celofane e faça duas voltas, formando um pacote. Amarre as pontas do celofane com barbante para não sair o suco e a gordura. Coloque a costela na churrasqueira a bafo e deixe-a assando por 2 horas. Após esse tempo, vire o pacote da costela para assar do outro lado por mais 12 horas. Retire a costela da churrasqueira, abra o pacote e sirva com a mandioca.

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Pudim cremoso

Posted on 2 de junho de 2015 by admin in Doces e Sobremesas

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata ( mesma medida) de leite
• 3 ovos
• 1 colher de maizena

MODO DE PREPARO:

• Coloque todos ingredientes no liquidificador e bata bem,
• Coloque em forma caramelizada e leve para assar em banho-maria

Tempo de Preparo: 1h 00min

PASTEL NORDESTINO

Por Jussara Mendes

Ingredientes 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada 1 cebola picada Orégano a gosto 1 colher (sopa) de salsa picada 1 pacote de massa para pastel (500g) Óleo para fritar Modo de preparo Em uma tigela, misture a carne seca desfiada, a cebola picada, o orégano e a salsa picada. Retire o plástico da massa de pastel e disponha uma porção do recheio em cada um. Dobre ao meio com o auxílio de um garfo e aperte as bordas. Frite em óleo quente por 5 minutos ou até dourar. Escorra em papel toalha e sirva. Rendimento: 30 porções

FRANGO COM MOLHO CREMOSO DE COCO

o

• 
  Como fazer4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 colher (chá) de gengibre picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal a gosto
• 500 g de Peito de frango 
   cortado em tiras finas
• 1 vidro pequeno de leite de coco

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
2. Junte o alho e o gengibre, refogue por mais 2 minutos, adicione a cebolinha verde e o molho de tomate.
3. Tempere com sal e deixe ferver.
4. Acrescente o frango, mexa e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia.
5. Ponha o leite de coco e aqueça apenas até levantar fervura.
6. Sirva imediatamente.

PÂO DE BATATA

Fonte:

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de leite morno
• 2 tabletes de fermento biologico fresco ou 1 colher (sopa) fermento biológico
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
• 500 g (2 xícaras) de batata cozidas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal

Modo de Preparo

• Em um recipiente coloque o fermento, açúcar, leite e 4 colheres de farinha de trigo
• Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos
• Cozinhe as batatas (cuidado para não deixa-las derreter) e faça um purê
• Deixe amornar
• Após 30 minutos o fermento deve ter dobrado de volume, acrescente a batata, manteiga, sal e misture bem
• Misture o sal na farinha e adicione pouco a pouco à massa até desgrudar da mão
• Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe
• Faça bolinhas do tamanho que desejar e deixe crescer por mais 40 minutos
• Pincele com ovo cada paozinho
• Deve assar em forno aquecido 180°C o tempo varia de forno para forno
• Pode tambem recheiar os paezinhos, pegue um pedaco da massa, faça uma bolinha e achate com a palma das mãos
• Coloque catupiry, peito de peru, calabresa, ou qualquer outro recheio de sua preferência, e feche a massa cuidadosamente
• Bom para lanche da tarde

MINIPIZZA

Ingredientes

• 14 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de fermento de bolo
• Leite o bastante

Modo de Preparo

• Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente (o que dá o ponto é a quantidade de leite, cudado não colocar demais)
• Abra com um rolo e deixe com cerca de 0,5 cm de espessura
• Corte com a borda de um copo
• Coloque me forma untada e enfarinhada
• A cobertura é opcional, molho bem sequinho com queijo ralado, só queijo e presunto, frango desfiado com molho e queijo etc
• Depois leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos, ou até dourarem levemente, vai depender do seu forno, não deixe passar muito senão resseca

Tempo de Preparo: 30min

• 
  

FRANGO XADREZ

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• Frango Xadrez

Adicionar ao li

O Frango Xadrez é uma receita que ganha um sabor único por conta das especiarias, do amendoim e, principalmente, do gengibre.

Como fazerIngredientes

• 2 colher(es) (sopa) de shoyu
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de sal
• 4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
• 1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s)
• 2 unidade(s) de Peito de frango 
  SEARA
   em cubos médios

1. Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
2. Com essa mistura tempere o frango.
3. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
4. Em uma panela, doure a cebola picadaem 2 colheres (sopa) de óleo.
5. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente.
6. Coloque em um prato e conserve quente.
7. Na mesma panela, frite o alho e o gengibre.
8. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
9. Frite, mexendo algumas vezes.
10. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar.
11. Prove e corrija o sal se necessário.
12. Sirva o Frango Xadrez a seguir.

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