Receita de Batata recheada aos quatro queijos

Por Alice Freitas

Ingredientes 6 batatas grandes Recheio 100g de queijo mussarela picado 100g de queijo mussarela de búfala picado 100g de queijo parmesão ralado 1 copo de requeijão cremoso 1 caixinha de creme de leite 1 colher (sopa) de cheiro verde picado 2 colheres (chá) de orégano Molho 3 xícaras (chá) de leite 2 pacotes de mistura para sopa cremosa de queijo Queijo parmesão ralado para polvilhar Recomendado por Modo de preparo Cozinhe as batatas com água e sal até ficarem al dente. Reserve. Para o recheio, misture em um recipiente, as 2 mussarelas, o parmesão, o requeijão e o creme de leite. Junte o cheiro verde e o orégano. Mexa e reserve. Para o molho, coloque o leite numa panela (reserve um pouco). Dissolva o creme de queijo no leite reservado e junte-o à panela. Misture e deixe no fogo baixo até engrossar. Corte as batatas ao meio e retire um pouco da polpa com auxílio de uma colher pequena. Coloque uma porção de recheio de 4 queijos em cada metade de batata. Acomode-as numa fôrma refratária, regando-as com o molho de queijo. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 15 minutos para gratinar. Dica: Substitua o creme de leite por um pote de iogurte natural.

Fonte: Comida e Receitas - 

Receita de Creme de avelã e cacau

Por Mundo Verde

Ingredientes 1 xícara (chá) de avelãs sem casca 4 colheres (sopa) de bebida vegetal de arroz 2 colheres (sopa) de cacau em pó 1 colher (sopa) de mel 1 colher (chá) de sal Recomendado por Modo de preparo Espalhe as avelãs em uma assadeira e leve ao forno preaquecido 180°C, por 20 minutos. Espere esfriar e coloque as avelãs em um processador com o sal e triture até obter uma pasta. Adicione o mel, a bebida vegetal de arroz e o cacau em pó. Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas - 

Ômega 3 para saúde--sua importância

Muito se fala no ômega 3 (assim como no 6 e 9), mas você sabe o que são e como funcionam?

O ômega 3 é um ácido graxo, ou gordura. Mais que isso, ele é considerado um ácido graxo essencial, já que não é produzido pelo corpo, e é fundamental para suprir carências nutricionais, auxiliando na manutenção de uma boa saúde (especialmente na manutenção de níveis saudáveis nos triglicerídeos).

Ômega-3: por que esse ácido graxo é tão importante?

Estudos revelam que o ômega 3 (presente em alimentos como o óleo de peixe) tem poderoso efeito anti-inflamatório, como na redução da inflamação nas articulações. Diminui o risco de artrite e retarda o envelhecimento precoce da pele, previnindo rugas. Desempenha também papel de extrema importância na regulação da função celular e mantém a flexibilidade e elasticidade da pele, diminuindo também os efeitos negativos dos raios UV sobre a pele.

Ajuda também na saúde ocular, pois previne a síndrome do olho seco e o desenvolvimento da degeneração macular. Mais importante, seu uso previne doenças como: doença de Alzheimer, diabetes, hiperatividade, distúrbios de déficit de atenção e depressão.

A memória, a agilidade de raciocínio, o humor; tudo isso pode ser influenciado pela presença ou não desse ácido graxo essencial em nosso cérebro.

Mais de 20% de nosso cérebro é formado por substâncias gordurosas que tem importantes  funções. O ômega 3 é componente da membrana externa das células do cérebro; sendo que todos os sinais nervosos fluem através dessa membrana. A deficiência de ômega-3 nessas membranas faz com que o cérebro fique “preguiçoso”, tornando as respostas mais lentas e, se a situação se torna frequente, o cérebro entende que esta é sua nova maneira de funcionar. Aí começam os problemas de memória, dificuldade de aprendizado e variações de humor se torna constante.

Mas a importância do consumo regular de ômega 3 vai muito além dos benefícios citados acima. Segue um resuminho com os benefícios conhecidos:

• Diminui o desconforto da TPM
• Fortalece o cérebro
• Normaliza a circulação sanguínea e o ritmo do coração
• Evita doenças auto-imunes
• Controle da pressão arterial
• Dificulta o desenvolvimento de processos inflamatórios
• Combate a osteoporose por aumentar a absorção do cálcio
• Ajuda a diminuir os níveis de triglicerídeos no sangue

Quais alimentos contêm Ômega 3?

Sardinha, arenque, salmão, atum, semente de chia, semente de linhaça, gema de ovo caipira e nozes.

O ômega 3 é subdivido em duas partes, uma de cadeia longa e outra de cadeia curta, sendo que o mais desejado para o consumo humano, pelo seu potencial no organismo, é o ômega 3 de cadeia longa e este só é encontrado nos peixes de águas profundas.

Dose Diária Recomendada de Ômega 3

A dose diária recomendada de ômega 3 é de 250 mg para adultos; 100 mg para crianças e de 450 mg na gravidez. Consumir peixe de 3 a 4 vezes por semana já é o suficiente para suprir as necessidades semanais de ômega 3.

Quem tiver dificuldade em encontrar os peixes ricos em ômega 3 ou ser vegetariano, pode recorrer a suplementos de ômega 3 puro, diariamente, mas sempre sob orientação do nutricionista.

Sobrecoxa agridoce

Por Alice Freitas

Ingredientes 4 sobrecoxas de frango, sem pele Sal e pimenta do reino a gosto 4 maçãs verdes 10 fatias de bacon 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo Recomendado por Modo de preparo Tempere as sobrecoxas com o sal e a pimenta e reserve. Descasque as maçãs, corte-as em rodelas e elimine as sementes. Em uma fôrma refratária untada, faça uma camada com metade das rodelas de maçã. Arrume o frango sobre a maçã e cubra com as fatias de bacon. Disponha as rodelas de maçã restantes por cima e polvilhe o açúcar mascavo. Cubra a fôrma com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180 C por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos assando ou até dourar. Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas -

Camarão com creme cremoso

Por Editora Emporium de Ideias

Ingredientes 500g de camarão 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 dente de alho picado Sal a gosto 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola média picada 1 tomate sem pele e sem sementes picado 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 xícara (chá) de palmitos cortados em rodelas 2 colheres (sopa) de coentro picado 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/4 xícara (chá) de água 1 embalagem de cream cheese light 3 colheres (sopa) de parmesão light ralado

Maneira de fazer:

* Coloque o camarão numa vasilha com o suco de limão e o alho amassado. Reserve.
* Corte a cebola, o tomate e corte o palmito em rodelas.
* No azeita, frite a cebola e o tomate.
* Coloque o camarão e refogue.
* Junte o palmito, o extrato de tomate, o coentro e a água, deixando ferver por uns 5 minutos.
* Não esquecer do sal.
* Dissolva a farinha de trigo na água e coloque no camarão para engrossar.
* Termine o prato, colocando os queijos.
Bom apetite!

Receita de Fricassê de frango especial

Por Editora Emporium de Ideias

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de margarina 1 cebola ralada 2 peitos de frango cozidos e desfiados (reserve o caldo do cozimento) 2 cubos de caldo de galinha 1 lata de creme de leite sem soro 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Margarina para untar Farinha de rosca a gosto para polvilhar 1 xícara (chá) de batata palha Recomendado por Modo de preparo Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola ralada até ficar transparente. Despeje a mistura do liquidificador e mexa. Adicione 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango, os caldos de galinha e continue mexendo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o frango e o queijo ralado. Tempere com sal. Mexa e despeje em um refratário untado. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno médio para gratinar por 20 minutos. Salpique batata palha antes de servir.

Fonte: Comida e Receitas - 

Receita de Galinha caipira assada

Por Alice Freitas

Ingredientes 1 galinha caipira limpa com os miúdos 5 dentes de alho amassados Sal e pimenta do reino a gosto 1 pitada de louro Suco de 3 limões 300g de manteiga 100g de toucinho fresco cortado em cubinhos 2 cebolas picadas 200g de presunto cortado em cubos 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 3 tomates sem pele e sem sementes picados 3 ovos cozidos picados 1 pitada de noz moscada ralada na hora Farinha de milho em flocos 3 xícaras (chá) de caldo de carne 1 xícara (chá) de vinho branco seco Recomendado por Modo de preparo Coloque a galinha numa tigela com os miúdos. Tempere com o alho, o sal, a pimenta, o louro e o limão. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 8 horas. Reserve os miúdos e unte a galinha com a manteiga por dentro e por fora, arrume-a numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180C até ficar bem dourada (cerca de 90 minutos). Retire a galinha do forno e deixe esfriar. Enquanto isso, derreta os cubinhos de toucinho numa frigideira grande e frite os miúdos com a cebola. Junte os cubinhos de presunto, as azeitonas, o tomate e o ovo. Tempere com sal e noz moscada. Adicione farinha de milho e mexa vigorosamente até obter uma farofa meio úmida. Recheie a galinha com ela e costure a sua abertura com linha grossa. Ajeite a galinha numa panela de fundo grosso e adicione o caldo de carne e o vinho (a galinha tem que ficar inteiramente coberta de líquido). Deixe cozinhar em fogo alto, até a carne ficar macia. Tire do fogo e leve à mesa, servida na própria panela.

Fonte: Comida e Receitas -