Macarrão à carbonara: receita simples e deliciosa do prato italiano
De origem italiana e sucesso por onde passa, o macarrão à carbonara é conhecido por sua combinação inigualável de bacon e gema. A seguir, ensinamos uma versão diferente, mais barata e deliciosa do prato.
Receita de macarrão à carbonara
Essa versão diferente de carbonara foi divulgada pela nutricionista Veronica Laino em seu canal no YouTube:
Ingredientes
- 4 gemas
- 100 g de queijo parmesão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de panceta (barriga de porco)
- 150 g de espaguete de número 7
Modo de preparo
Em uma tigela pequena, misture as gemas com o queijo parmesão e a pimenta-do-reino e reserve.
Então, corte a panceta em cubos pequenos. Em uma frigideira grande, sem adicionar gordura, frite a panceta em fogo médio até que esteja tostada. Separe-a da gordura acumulada na frigideira e reserve ambas.
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Retire-o e reserve a água do cozimento na mesma panela, ainda em fogo baixo.
Então, adicione o macarrão cozido à mistura de gemas, queijo e pimenta.
Leve a tigela com o macarrão ao fogo em cima da panela com a água reservada, como um banho-maria.
Então, adicione duas conchas da água reservada ao macarrão, para formar um molho.
Retire a tigela do banho-maria e adicione a panceta frita e a gordura reservada. Misture tudo muito bem e sem parar até que o molho fique homogêneo.
É isso, seu macarrão à carbonara está pronto. Finalize-o salpicando queijo parmesão ralado. Bom apetite!
