CASQUINHA DE SIRI

Ingredientes

½ kg de carne de siri

½ tomate

1 cebola

5 dentes de alho

½ xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de azeite de dendê

1 xícara (chá) de leite de coco (aproximadamente 100 ml)

3 ovos

Coentro (a gosto)

Pimenta-do-reino (a gosto)

Sal (a gosto)

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Casquinhas de siri (as conchinhas)

Óleo ou azeite

Modo de Preparo

Pique a cebola, o alho, o coentro e o tomate e reserve

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o alho até dourar. Na sequência, coloque a cebola. Assim que refogar, junte o tomate picado e mexa.

Acrescente a carne de siri.

Em seguida, coloque sal e pimenta do reino a gosto.

Adicione azeite, o azeite de dendê e o coentro (teste o sal).

Deixe refogar bem.

Por último, coloque o leite de coco.

Deixe cozinhar por 5 minutos.

Misture bem e desligue o fogo.

Montagem

Quebre 3 ovos em um prato fundo.

Em 2 pratos diferentes, despeje a farinha de trigo e a farinha de rosca separadamente.

Bata os ovos com um garfo.

Encha as casquinhas com o recheio

Passe a parte do recheio primeiro na farinha de trigo, depois o ovo e, por último, na farinha de rosca.

Leve ao forno preaquecido à 280º numa forma para gratinar por aproximadamente 20 minutos.