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COCADA DE LEITE CONDENSADO

12 de agosto de 2011 by Patty Martins 58 Comments

Em dezembro de 2009 eu fiz minha primeira Cocada de Leite Condensado que publiquei aqui. De lá para cá já fiz esta receita muitas vezes aqui em casa. Na semana passada quando ralei o coco para mostrar aqui fiz de novo.

Resolvi postar novamente porque as fotos da primeira vez estão horrendas. Não que eu seja uma excelente fotógrafa agora, mas com certeza estou bem melhor agora do que em 2009. Viva a evolução!

A receita é a mesma.

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Cocada de Leite Condensado

Rendimento: 30 porções

Tamanho da Porção: 1 pedaço médio

Ingredientes

• 1 coco ralado ou 1 pacote de 100g de coco desidratado
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de açúcar

Modo de Preparo

1. Rale o coco. Junte em uma panela o coco, o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando mudar de cor (fica meio amarelado, veja foto 6) e soltar do fundo da panela, está no ponto.
2. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa da cocada. Ainda quente marque os quadradinhos com uma faca. Depois de frio, destaque os quadradinhos e guarde a cocada em vidros bem fechados.

Dicas

Dá para usar coco em pacote, mas não fica tão bom.

Use a lata de leite condensado para medir o açúcar.

QUICHE DE TOMATE SECO

INGREDIENTES

1 xícara de chá de margarina

1 ovo

2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo

Sal a gosto

RECHEIO:

1 copo de requeijão cremoso

2 xícaras de chá de creme de leite fresco

3 ovos

150 g de queijo parmesão ralado

300 g de tomate seco picado

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a margarina e o ovo e tempere com o sal a gosto. Misture a massa delicadamente até ficar homogênea. Cubra e deixe descansar na geladeira po 30

minutos. Bata com um garfo os ovos e o creme de leite. Tempere com o sal, a pimenta do reino, noz moscada e junte com 1/2 xícara de chá de queijo parmesão. Reserve. Cubra com a massa o fundo e

as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível. Polvilhe com queijo ralado, asse em forno médio (180º graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Dica: Se preferir

substitua o tomate seco por bacalhau.

O requeijão poderá ser substituído por mussarela de búfala.

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Para saber: Gente do bem, sumi da Internet. Estava numa praia descançando e não levei meu computador.

BOLO DOS 3 REIS MAGOS

Ingredientes 

• 20 gr de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 4 unidades de ovo
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1 xícara (chá) de uva passa
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de leite quente
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Como Fazer

1. 1.
   Massa:
2. 2.
   Bata a manteiga até virar creme.
3. 3.
   Junte o açúcar mascavo e misture bem.
4. 4.
   Junte as gemas uma a uma e bata até q fiquem bem incorporadas à massa.
5. 5.
   Acrescente o leite condensado em fio (no caso de estar usando batedeira).
6. 6.
   Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada.
7. 7.
   Acrescente o fermento, mexendo com colher de pau, levemente.
8. 8.
   Acrescente as frutas cristalizdas, tbm mexendo lentamente e depois as passas.
9. 9.
   Por último, misture em 8, as claras em neve, lentamente.
10. 10.
    Caso goste, acrescente 2 cravos moídos, canela em pó (1 colher rasa (café).
11. 11.
    Lembrar q cravo e canela são opcionais.
12. 12.
    Asse em forma grande com furo no meio.
13. 13.
    Forno préaquecido, por 1 hora.
14. 14.
    Desenforme o bolo ainda quente.
15. 15.
    Glacê:
16. 16.
    Misture o açúcar de confeiteiro com o leite quente e o suco de limão e despeje sobre o bolo ainda quente.
17. 17.
    Decore com cerejas.
18. 18.
    Dicas: As passas podem ser substituídas pela mesma qtdade de ameixa preta, picadinha.
19. 19.
    O açúcar mascavo pode ser substituído pela mesma qtdade de rapadura picada. Nesse caso derreta-a em fogo baixo antes de usar.

Aprenda como fazer um delicioso sonho

Guia da Semana

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Slide 1 de 6: Para fazer o seu Sonho de Creme você vai precisar de:Recheio1 lata de leite moça2 gemas1 colher de sopa de manteiga1 colher sopa de essência de baunilha3 colheres de sopa de suco de limãoMassa2 tabletes de fermento para pão 2 colheres de sopa de açúcar1 e 1/2 xícara de chá de leite morno1 xícara de chá de manteiga2 gemas1 pitada de sal7 xícaras de chá de farinha de trigo2 xícaras de chá de açúcar misturado com 2 colheres de sopa de canela em pó para polvilharóleo para fritar

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1/6 SLIDES © Foto: Shutterstock

Uma vez na padaria, você é o tipo de pessoa que não consegue resistir aos deliciosos sonhos expostos na vitrine? É, além de extremamente saborosos, eles ainda são ótimas opções para aquele café da tarde com uma xícara de café ou chocolate bem quentinha, né? A boa notícia é que é muito simples fazer o doce em casa. Pensando nisso, o Guia da Semana te ensina o passo a passo de como fazer um delicioso sonho caseiro. Veja em nossa galeria:

Ingredientes

Para fazer o seu Sonho de Creme você vai precisar de:

Recheio

1 lata de leite moça
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher sopa de essência de baunilha
3 colheres de sopa de suco de limão

Massa

2 tabletes de fermento para pão
2 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá de leite morno
1 xícara de chá de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
7 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar misturado com 2 colheres de sopa de canela em pó para polvilhar
óleo para fritar

RECEITA CHÁ DE MAÇÃ

Chá de Maçã

Nós, brasileiros, costumamos comer a maçã ao natural e quase nunca preparamos o chá desta fruta. Porém, essa infusão também pode ser muito benéfica para o organismo como um todo.

Além de ser muito saborosa ao paladar, variando do mais doce até mais azedo (e por vezes mesclando os dois), a maçã também é bastante nutritiva.

Ela é fonte de vitamina B1 e B2, niacina e sais minerais como o fósforo e o ferro. As vitaminas do complexo B têm papel importante no corpo humano. Elas ajudam a regular o sistema nervoso, além de estimular o crescimento e a formação dos tecidos que compõem o corpo humano. O fósforo, por sua vez, é essencial para a formação dos ossos e dentes, além de prevenir a fadiga. O ferro, como todos sabem, participa da formação do sangue e atua no combate à anemia ferropriva.

A maçã ainda contém substâncias conhecidas como flavonoides, que reduzem a oxidação do colesterol, evitando, assim, a formação de placas no interior das artérias e atrapalhando a circulação sanguínea. Para aproveitar essas propriedades, podemos tomar o chá preparado com a fruta diariamente.

Agora que você já aprendeu para que serve o chá de maçã, fique com a receita.

Receita de Chá de Maçã

Chá de Maçã

• 5 maçãs inteiras cortadas em pequenos cubos
• 1 litro de água filtrada

Modo de Preparo: Junte  a água e a maçã picada em um recipiente de vidro ou esmaltado. Então leve ao fogo baixo e mantenha cozinhando por 20 minutos depois que começar a ferver. Se a água diminuir muito de volume, acrescente mais um pouco e continue cozinhando.

Após esse tempo, desligue o fogo e coe o chá. Reserve em uma jarra para consumir durante o dia.

Como tomar: Para aproveitar todos os benefícios da maçã, tome de 3 a 4 xícaras do chá frio ou morno diariamente, pela manhã, tarde e noite. Por causa do açúcar natural da própria fruta, você observará que o chá não precisa ser adoçado e é bom que não faça isso pois além de prejudicial à saúde, o açúcar pode diminuir as propriedades da maçã.

Dica: se você fizer alguma receita que use apenas o miolo das maçãs, não deixe de aproveitar as cascas no preparo de chás e sucos. É na casca que está boa parte dos nutrientes da maçã e não deixar de ser igualmente saborosas. Lembre-se de lavar bem a casca, pois ela pode conter sujeira e resíduos de agrotóxicos.

Chá de Maçã e Canela

Você ainda pode incrementar o chá de maçã com gengibre e canela, tomando apenas o cuidado que a canela pode ser abortiva.

Para o tradicional chá de maçã e canela, você pode seguir a mesma receita acima, mas ferva dois paus de canela junto com a maçã. Também é possível usar canela em pó, mas nesse caso, tempere após o preparo do chá de maçã já pronto.