YAKISSOBA de CARNE

Dificuldade: Fácil Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes: 300g espaguete do fininho 1 cebola grande picada em pedaços médios 1 colher de sopa de óleo 1/2 maço pequeno de brócolis 1/2 maço pequeno de couve-flor 250 ml de molho para yakissoba 6 colheres de sopa de molho shoyo 400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango 100 g de champignon 1 cenoura cortada em rodelas médias 250ml de água 1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água Acelga a gosto

Modo de Preparo:Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho. Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, sem dourar. A seguir acrescente a carne e refogue. Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água. Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e a cenoura. Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga. Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficarem ao ponto. Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho. Está pronto para servir! A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo.

PAVÊ de PAÇOCA

Pavê de Paçoca

Calorias: 562 por porção Dificuldade: Fácil Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Ingredientes: 150 g de margarina 1/2 xícara (chá) de açúcar 20 paçocas 2 latas de creme de leite 4 ovos 500 g de biscoito maisena Amendoins tostados

Modo de Preparo: Bata a margarina e o açúcar em uma batedeira. Misture as paçocas e o creme de leite sem o soro. Reserve. Separe as claras e as gemas e bata as claras em neve (descarte as gemas). Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de açúcar e margarina. Umedeça os biscoitos no soro do creme de leite. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos e creme de paçoca. Leve para gelar. Ao servir, decore com amendoins tostados.

Doenças Respiratórias de Inverno

Você já se perguntou por que as doenças respiratórias são mais comuns no inverno? Muita gente atribui o problema à “friagem”, mas a verdade é que uma série de fatores contribui para a disseminação dessas doenças quando as temperaturas caem.

Por que adoecemos mais no inverno?

Para começar, o inverno faz com que fiquemos dentro de ambientes fechados, o que facilita a contaminação de uma pessoa para outra por meio do ar, que fica cheio de bactérias. Outro problema comum nessa época do ano é o uso de agasalhos, cachecóis e cobertores que ficaram guardados durante muito tempo, acumulando ácaros e poeira. Por fim, o ar frio pode irritar as vias áreas, sobretudo dos alérgicos, facilitando o aparecimento da rinite e de outros problemas semelhantes.

Quais são as causas dessas doenças?

As causas das doenças respiratórias são muito variadas. A mais comum são os vírus, responsáveis por 90% das dos problemas de inverno, principalmente as gripes. Há também as bactérias, que causam infecções como a bronquite e a sinusite. Os fungos presentes no ar são outros causadores de doenças respiratórias, ainda que em menor porcentagem. Não podemos nos esquecer, por fim, dos alérgenos, como pó, ácaro e fumaço, que levam o organismo a reagir causando as alergias.

Doenças de inverno

É gripe ou resfriado?

Há muita dúvida em relação à diferença entre gripe e resfriado. A confusão é compreensível, porque ambas as doenças apresentam sintomas comuns, porém com diferença na intensidade. A gripe é sempre causada pelo vírus influenza (que tem milhares de variações). Os principais sinais da gripe são febre, dor no corpo, dor de cabeça e coriza. No resfriado, os sintomas respiratórios, como coriza, tosse e dificuldade para respirar tendem a ser mais presentes. As dores são menos intensas e nem sempre há presença de febre em pessoas resfriadas.

Dicas para prevenir as doenças de inverno:

• Antes de usar mantas, cobertores, blusas de frio e outros acessórios que ficaram guardados, lave tudo com água quente e deixe secar bem ao sol;
• Mantenha a sua casa livre de poeira, de preferência usando um pano úmido para evitar que as partículas se espalhem pelo ar;
• Mesmo com o frio, procure deixar o ambiente arejado, mantendo as janelas abertas pelo menos durante o dia para o ar circular;
• Beba muita água e coma alimentos saudáveis para evitar que os efeitos da poluição se tornem muito agressivos;
• Caso o tempo fique muito seco, aposte em um umidificador ou coloque vasilhames com água nos ambientes;
• Ao tossir ou espirrar, faça isso no dorso do braço e não na mão, para evitar que microrganismos se espalhem;
• Lave as mãos com frequência usando água e sabão ou, na ausência desses produtos, álcool em gel;
• Os alérgicos devem evitar o contato com animais de estimação, bichinhos de pelúcia, papel velho ou outros objetos que possam causar a alergia.

Os chás funcionam?

O uso de chás, xaropes e outros remédios caseiros para tratar as doenças respiratórias é polêmico. No caso da gripe, por exemplo, somente o organismo poderá expulsar o vírus e combater os sintomas. Porém, alguns chás podem aliviar momentaneamente os sintomas da doença, assim como os medicamentos disponíveis no mercado. Algumas plantas também ajudam a fortalecer o sistema imunológico, o que pode ajudar no processo de melhora.

Para outros problemas, como a tosse e a sinusite, o uso de ervas com efeito expectorante é o mais indicado, pois contribui para a eliminação do muco nas vias respiratórias. Em todos esses casos, no entanto, é fundamental que um médico seja consultado para que, primeiramente, seja feito o diagnóstico correto e também para a escolha do melhor tratamento disponível.

Receitas Caseiras

Como as receitas naturais são nossa especialidade, não podíamos deixar de incluir algumas bastante eficazes.

Xarope expectorante

• • 1 xícara (chá) de mel puro
• • 1 xícara (chá) de talos de agrião
• • 1 xícara (chá) de abacaxi com casca picado
• • 1/2 xícara (chá) de gengibre ralado
• • 1/4 de xícara (chá) de água

O preparo do xarope é muito simples. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve para cozinhar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe e mantenha o cozimento por 10 minutos. Depois desligue, espere amornar e coe com um pano limpo, espremendo bem para extrair o sumo dos ingredientes. Guarde em um vidro escuro com tampa em local fresco e à sombra. Posologia: tomar 1 colher (sopa) a cada 6 horas durante o período de uma semana.

Chá para gripe

• 1 colher (sopa) de folhas de sabugueiro
• 1 colher (sopa) de folhas de eucalipto
• 1 colher (sopa) de folhas frescas de hortelã
• 1 colher (sopa) de anis-estrelado
• 1 colher (sopa) de folhas frescas de alecrim
• 1 colher (sopa) de alfavaca
• 1 litro de água
• Mel puro para adoçar

Coloque as folhas de sabugueiro, eucalipto, alecrim, alfavaca e hortelã em um pilão e macere juntamente com o anis estrelado. Ferva a água e quando começar a borbulhar junte os ingredientes macerados. Deixe fervendo por mais três minutos, espere amornar, coe e adoce com mel. Posologia: tomar 1 xícara do chá a cada 3 horas enquanto durarem os sintomas da gripe.

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PASTA de ALHO para CHURRASCO

Por Pedro Almeida

Ingredientes 5 dentes de alho 1/2 copo (americano) de azeite, margarina ou manteiga 1 pitada de sal 1 batata cozida e descascada Modo  de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois de ter cortado o pão como torradas, passe a pasta espalhando bastante. Depois é só colocar na brasa para grelhar um pouco. Sirva em seguida. Pode torrar no forno

BENEFÍCIOS do PÃO INTEGRAL

Nos últimos anos, vimos o número de produtos integrais crescer consideravelmente nas prateleiras dos supermercados, mas será que esses alimentos são realmente mais saudáveis?

O que é um pão integral?

A palavra integral se refere a alimentos que não foram processados, ou seja, que mantêm boa parte de seus nutrientes naturais. A rigor, dizer que um pão é integral não faz muito sentido, mas a expressão é usada para se referir às massas que utilizam farinha integral e grãos integrais em sua produção. Por isso, os pães integrais são mais ricos em nutrientes que o pão branco, que contém basicamente carboidratos.

Benefícios da farinha integral

A farinha mais usada é a de trigo. Geralmente, ela é produzida com a parte interna do grão de trigo, conhecida como endosperma, que é fonte de carboidratos, além de proteínas e pequenas quantidades de vitaminas. Já na farinha de trigo integral, também são usadas as camadas mais externas do grão durante o processo de produção. O gérmen, que é a camada interna, possui minerais, vitaminas do complexo B, gorduras poli-insaturadas e antioxidantes. O farelo, que é a parte mais externa, é uma excelente fonte de fibras, além de conter carboidratos complexos e fitonutrientes. Assim, a farinha de trigo integral é bem mais completa em termos nutricionais.

Pão Integral

Outros grãos e cereais

Os pães integrais também costumam ser feitos com sementes, grãos e cereais diversos, que complementam o potencial  nutricional da massa. Se o pão contém aveia, por exemplo, ele passa a conter minerais como o zinco e o selênio, que são fundamentais para a nossa saúde. Dependendo da receita, a massa também pode ser feita com linhaça, quinua, chia, castanhas, nozes e outros ingredientes que acrescentam mais saúde ao pão de todo dia. Para aproveitar os benefícios desses grãos e sementes, você pode variar nos pães comprados ou até mesmo fazer a massa em casa com os ingredientes de sua preferência.

De olho no rótulo

Um problema em relação aos pães integrais é a ausência de legislação para definir quais produtos são integrais ou não. Na verdade, qualquer marca pode colocar no rótulo que o pão é integral quando, na verdade, ele é feito apenas com farinha branca. Para evitar a confusão, a dica é sempre olhar os ingredientes apresentados no rótulo. Por lei, eles devem ser listados em ordem de quantidade, sendo que os primeiros são os mais presentes no alimento. Se o primeiro item da lista for farinha de trigo integral, o pão possivelmente conta com os benefícios mencionados acima. Vale a pena observar também as quantidade de açúcar e de outros cereais.

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BATATA CREMOSA AO FORNO

Modo de Preparo

1. Unte um refratário com um pouco de margarina. 2. Distribua as rodelas de batata. Reserve. 3. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta. 4. Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. 5. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida. Dicas para um sabor mais suave, substitua o queijo provolone por ricota.

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Ingredientes

• 1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
• . 1 lata de creme de leite
• . 1 xícara (chá) de leite
• . 1 cebola picada
• . 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• . 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• . Sal e pimenta a gosto

Suco de couve é bebida detox que extermina barriga e celulites; veja receita

por Ana Flora Toledo

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Usar a couve-manteiga no preparo de um suco detox pode ser uma forma de secar os quilinhos extras mais rápido e também de eliminar as tão temidas celulites. Isso porque o ingrediente potente é rico em antioxidantes e, quando misturado à laranja, ganha ainda mais força para o seu poder anticelulite e exterminador de gordura localizada.

Suco de couve emagrece

Suco detox de couve deve ser consumido imediatamente após o preparo (Créditos: Thinkstock)

Além de deixar a pele mais lisinha, a bebida é capaz de acelerar a queima de calorias, graças aos benefícios da couve-manteiga. Segundo a nutricionista Jennifer Partika, o vegetal tem baixíssimo teor calórico, promove saciedade (o que faz não ter fome entre as refeições), ajuda o intestino a funcionar bem e também evita o acúmulo de gordura corporal.

Além disso, a couve pode ainda prevenir doenças graves como a anemia e o câncer. Siga as dicas da profissional do Hospital Santa Cruz, de Curitiba (PR), e prepare a bebida diariamente em casa.

Receita de suco de couve

Antes de tudo, lave muito bem as folhas de couve-manteiga em água corrente. Para preparar um copo de suco antioxidante com 300 ml, coloque duas ou três folhas no liquidificador e junte o suco de duas laranjas.

A bebida ficará bem concentrada e será possível aproveitar todos os benefícios da couve de maneira mais eficaz. O preparo deve ser consumido imediatamente e o ideal é beber o suco pela manhã, ainda em jejum.