COXINHA SEM MASSA da ANA Maria

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
½ xícara (chá) de cebola picadinha
500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes
sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ xícara (chá) de água
350 g de requeijão cremoso gelado
salsinha picadinha a gosto
2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água
farinha de rosca temperada com sal a gosto

Modo de preparo:

Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione ¼ xícara (chá) de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.
Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione 350 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.
Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

SOPA de ABÓBORA

Ingredientes

• 250 g de abóbora moranga
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• Fio de óleo
• 2 cubinhos de tempero  caseiro da knorr, sabor natural
• Urucum ou colorau
• Sal a gosto
• Cebolinha verde picada (opcional)

Modo de Preparo

• Descasque a abobora , corte-a em cubos
• Em uma panela de pressão coloque o óleo, junte os alhos amassados e a cebola em cubinhos e deixe dourar, acrescente uma pitada de urucum ou colorau ,os cubinhos de tempero e refogue a abóbora.
• Ponha aproximadamente 750 ml de água, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos
• Desligue o fogo, bata o conteúdo com o mixter ou liquidificador até obter um creme homogêneo
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Bom apetite!

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BOLO de PAÇOCA

Para os fãs de paçoca e de amendoim, fica a dica: usá-los como ingredientes no preparo de um bolo pode se tornar uma deliciosa surpresa. Que tal fazer o teste? Anote aí a receita incrível da Abima que tem um creme de sabor excepcional. O preparo leva em torno de 40 minutos.

Bolo de paçoca

Ingredientes

• 2 embalagens de bolo industrializado, sabor baunilha ou de sua preferência (você também pode preparar uma receita simples de pão de ló)
• Amendoim ou paçoquinha para decorar
• Chantili para decorar

Creme de amendoim

• 200 gramas de manteiga sem sal
• 200 gramas de açúcar
• 3 gemas
• 150 gramas de amendoim sem a pele, torrado e moído
• 1 lata de creme de leite com soro

Calda de chocolate

• 1 copo de açúcar
• 5 colheres das de sopa de cacau em pó
• 1 colher das de sopa de fécula de batata ou creme de arroz ou amido de milho
• 1 copo de água
• Essência de baunilha a gosto

Bolo feito com paçocas e amendoim fica cremoso e pode ser incrementado com calda de chocolate (Créditos: Divulgação/Abima)

Modo de preparo

Creme de amendoim

Bata em creme a manteiga com metade do açúcar e reserve. Misture as gemas com o restante do açúcar e leve ao fogo em banho Maria mexendo constantemente, em seguida bata até obter uma gemada bem fofa.

Misture delicadamente a gemada com o creme de manteiga reservado, junte o amendoim, o creme de leite e utilize na montagem.

Calda de chocolate

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente até ferver e obter uma calda grossa. Apague o fogo, deixe esfriar e utilize na decoração.

Montagem

Fatie um bolo e forre uma forma de fundo removível ou aro, recheie com a metade do creme de amendoim. Fatie o outro bolo e coloque sobre o recheio, cubra com o restante do creme de amendoim e leve para gelar por quatro horas. Retire o aro e decore a gosto.

Informações nutricionais (1 pedaço médio de bolo)

Carboidrato da porção: 83,6 g

Proteínas da porção: 10,3 g

Gorduras da porção: 46,2 g

Fibras da porção: 4 g

Calorias da porção: 790 kcal

ROCAMBOLE de BATATA MARAVILHOSO

 

Modo de Preparo

• No liquidificador coloque primeiro os ingredientes líquidos (o óleo, o leite e os ovos) e depois os secos, (o queijo, a farinha, a maízena e a batata), exceto o fermento e bata por alguns minutos
• Depois acrescente o fermento e bata mais alguns segundos
• Em uma assadeira untada e enfarinhada despeje a massa e leve ao forno pre-aquecido para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar e ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo
• Retire do forno e deixe amornar, em seguida desenforme sobre um pano úmido espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano, ajustando com cuidado para evitar que quebre
• Coloque em uma travessa, e cubra com molho e o queijo ralado
• Se desejar leve ao forno por 5 minutos para aquecer antes de servir

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Ingredientes

• Massa:
• 1/2 copo de óleo
• 1 e 1/2 copo de leite
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1/2 copo de farinha de trigo
• 1/2 copo de maizena
• 2 copos de batata cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio:
• 1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
• 1/2 lata de milho verde
• Para cobrir:
• Molho de tomate e queijo ralado a gosto

BOLO de CHOCOLATE MOLHADINHO

Imgredientes

• 4 ovos
• 5 colheres sopa de nescau
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 2 colheres sopa de margarina
• 1 colher sopa bem cheia de margarina
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher sopa de açúcar
• 3 colheres sopa de nescau
• Coco ralado a gosto

Como Preparar

• Bata todos os ingredientes na batedeira por aproximadamente 5 minutos
• Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos
• Despeje a massa em uma forma untada com margarina e deixe assar por 40 minutos
• Derreta a margarina e acrescente o açúcar e o nescau
• Depois de misturados acrescente o creme de leite e mexa até levantar fervura
• Com o bolo já assado e ainda quente, faça furos com um garfo e despeje 150 ml de leite com duas colheres de nescau Despeje a calda e salpique o coco ralado.

PIPOCA CARAMELADA

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Como fazerIngredientes

• 1 xícara (chá) de milho de pipoca
• 1/2 xícara (chá) de óleo

• Calda
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

1. Coloque o milho na panela de pressão junto com óleo, mexa bem, tampe e espere dois minutos.

Calda

1. Para a calda, leve ao fogo o açúcar, a água e o limão até ficar uma calda em ponto de quebrar.
2. Passe as pipocas já estouradas para uma assadeira untada com óleo e jogue a calda por cima.
3. Corte em quadradinhos.

VINHO QUENTE

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O vinho quente é quase uma unanimidade nos dias mais frios. Com esta receita você com certeza vai aquecer alguns corações e o seu ego, pois só receberá elogio!

Como fazerIngredientes

• 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• quanto baste de canela em pau
• 10 unidade(s) de cravo-da-índia
• 1 unidade(s) de casca de laranja ralada(s)
• 1 unidade(s) de casca de limão ralada(s)
• 1 litro(s) de vinho tinto
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos

1. Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho.
2. Sirva de preferência em canecas de barro e bem quente.