YAKISOBA

Yakisoba

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O yakisoba é um prato que tem suas raízes na culinária chinesa e hoje é um dos símbolos da culinária do Japão, principalmente aqui no Brasil.

Como fazerIngredientes

• 100 gr de Filé Mignon 
  Friboi
• 125 gr de macarrão para yakisoba
• 35 gr de cenoura
• 35 gr de vagem
• 35 gr de couve-flor
• 35 gr de brócolis
• 50 gr de repolho
• 50 gr de acelga
• 2 xícara(s) (chá) de caldo de frango
• 1/3 xícara(s) (chá) de shoyu
• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho diluido(s)
• 1 colher(es) (chá) de Óleo de gergelim torrado
• 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de sal
• quanto baste de Óleo de soja

1. Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino, glutamato, sal e corte os legumes.
2. Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem.
3. Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve.
4. Para o molho, refogue o filé mignon cortado em lâminas rapidamente e reserve.
5. Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro.
6. Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes.
7. Retorne o filé mignon reservado, acrescente o shoyu, corrija o sal, o glutamato e a pimenta-do-reino.
8. Acrescente o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo.
9. Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

Muitos restaurantes chineses em São Paulo e em outras capitais brasileiras chamam o seu macarrão chop suey de yakisoba, o nome japonês, e todo dia surgem barraquinhas de yakissoba nas ruas para concorrer com o cachorro quente e o pastel, outra influência gastronômica dos chineses. 


  

SALPICÃO DE FRANGO

Como fazer Ingredientes

• 2 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
• 1 pé(s) de salsão em tiras
• 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 3 unidade(s) de maçã picada(s)
• quanto baste de uva passa branca sem caroço
• quanto baste de salsinha picada(s)
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• quanto baste de maionese
• quanto baste de batata palha
• 2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)

1. Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
2. Deixar na geladeira até a hora de servir.
3. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Panqueca crocante

Ingredientes 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 colher (café) de sal 1 ovo 1 ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (mais um pouco para untar a frigideira) ½ xícara (chá) de doce de leite ½ pacote de Biscoito Recheado de Morango com Chocolate Visconti quebrado Recomendado por Modo de preparo Em um liquidificador bata a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o ovo, o leite e a manteiga. Até obter uma massa lisa. Em uma frigideira antiaderente, coloque a massa, concha a concha, cozinhando de um dos lados e depois do outro. Sirva as panquecas com doce de leite e com o biscoito triturado. Dica: O doce de leite pode ser substituído por leite condensado ou brigadeiro.

Fonte: Comida e Receitas - 

Receita de Polenta recheada com frango e quiabo

Por Mariana Cardoso

Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido 4 xícaras (chá) de água 1 cubo de caldo de galinha 1 colher (sopa) de azeite Sal e pimenta do reino a gosto 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Recheio 2 colheres (sopa) de azeite 500 g de sobrecoxa sem pele e sem osso em cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 xícaras (chá) de quiabo fatiado Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto 1/2 xícara (chá) de água quente Molho 1 cebola picada 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 3 tomates em cubos 1 colher (café) de açúcar Sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Fonte: Comida e Receitas - 

XAROPE DE MARACUJÁ

O maracujá é um fruto com diversas propriedades medicinais. Ele possui vitaminas A, C e do complexo B, além de cálcio, fósforo e ferro. Devido a essas substâncias, o maracujá atua como adstringente, antiinflamatório, calmante e vermífugo.

Um boa forma de aproveitar essas propriedades é preparar o xarope de maracujá. O remédio é utilizado como fortificante, além de combater os sintomas da tosse e da bronquite. A receita também leva hortelã, que atua como expectorante, fazendo com que o organismo elimine o excesso de muco.

Abaixo, ensinamos você a preparar e consumir o xarope.

Receita de Xarope para Tosse

Você vai precisar de:

• 2 maracujás grandes
• 4 folhas de hortelã
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de Preparo:

Coloque a polpa do maracujá em uma peneira e vá mexendo com uma colher até que a polpa da fruta se separe, restando só as sementes. Em uma panela, junte a polpa do maracujá, as folhas de hortelã (previamente lavadas) e o açúcar mascavo. Deixe cozinhar até formar um melado e desligue. Quando estiver frio, guarde em um vidro com tampa na geladeira.

Posologia:

As crianças devem tomar 1 colher de café do xarope 3 vezes ao dia. Os adultos também devem consumir o xarope em 3 porções diárias, mas seguindo a dosagem de 1 colher de sopa.

Dica:

Também é possível acrescentar o suco de 1/2 limão ao xarope, para torná-lo ainda mais eficiente. O suco pode ser adicionado durante ou preparo ou quando o remédio já estiver pronto.

Sanduíche Vegetariano

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Como fazerIngredientes

• 100g de abobrinha
• 200g de cogumelo paris
• 50ml de azeite
• 5g de alho
• 1 porção tomatinhos confit
• 50g de cream cheese
• Suco de 1 limão
• Raspas de 1 limão
• 1/2 maço de rúcula
• 1 focaccia
• Sal e pimenta a gosto

1. Fatie a abobrinha em rodelas e grelhe.
2. Salteie os gogumelos laminados com azeite e alho picadoaté secar toda a água.
3. Acerte o sal dos legumes.
4. Misture o cream cheese, o suco e as raspas de limão e adicione sal e pimenta.
5. Monte o panini abrindo a focaccia ao meio, passe a pasta de cream cheese, junte as abobrinhas, os cogumelhos, os tomatinhos e as rúculas e sirva frio.

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Almôndegas de Carne Moída Super Rápidas

Envie uma Esta receita de almôndegas de carne moída é super rápida de fazer porque o tempero dela é muito simples. Basta acrescentar creme de cebola, ovo e um pouquinho de farinha e já está no ponto para enrolar e com um sabor delicioso.

Como fazer Ingredientes

• 1 kg de carne moída magra
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 ovo
• farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de shoyu
• sal a gosto

1. Misture todos os ingredientes menos a farinha.
2. Vá acrescentando farinha até dar a consistência necessária para formar as bolinhas.
3. Faça as bolinhas.
4. Frite em óleo quente.
5. Se preferir, pode assar também.