COSTELA DE PORCO À CHILENA

Receita de Costela de porco à chilena

Por Andreia Lima

Ingredientes

• 1/2 de vinagre
• 1/2 de óleo
• 1 costela de porco (a peça inteira)
• Páprica picante e cominho em pó
• 3 dentes de alho amassados
• Louro, tomilho e orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 3 cebolas picadas

Modo de preparo

• Misture o alho com os demais temperos em uma vasilha.
• Esfregue em toda peça de carne e deixe de molho no tempero, de 3 a 4 horas.
• Leve ao forno, em um refratário.
• Quando estiver assada de todos os lados, espalhe as cebolas em volta.
• Continuar assando, regando constantemente com o próprio caldo.
• Sirva no mesmo recipiente.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

LAGARTO ASSADO NA PANELA

Receita de Lagarto assado na panela

Por Andreia Lima

Ingredientes

• 1 peça de lagarto
• 500 ml de azeite
• 1 lata de vinho branco (para tempero)
• 2 colheres (sopa) de sal fino
• 2 colheres (sopa) de alho picado (sem sal)

Modo de preparo

• Passe o sal e o alho na carne e deixe descansar por algumas horas.
• Coloque o azeite em uma panela comum (se necessário divida a peça de lagarto ao meio para caber na panela).
• Frite a carne no azeite bem quente tendo o cuidado de somente dourar, sem queimar.
• Quando todas as faces da carne estiverem tostadinhas junte o vinho, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, virando a carne de 15 em 15 minutos.
• Sirva regada com o molho.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

PAVÊ FÁCIL DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE EM PÓ

• 
  Testada e aprovada

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 200 gramas de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de biscoito champanhe

Modo de preparo

Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e o leite. Leve ao fogo e deixe ferver. Deixe esfriar.

Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado, até formar um creme homogêneo.

Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de biscoitos, umedecidos na calda de chocolate, e camadas de creme.

Por cima, despeje o que restou da calda.

Leve para gelar por no mínimo 3 horas.

Dica: Para que o creme dê ponto, é necessário usar manteiga.

Torta de abóbora e canela

Sobremesa

8 porções

312 Kcal

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• 1
• 2

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ou

Uma receita super rápida para aproveitar a abundância de abóbora nesta altura do ano.

Ingredientes

Número de doses: 8

*500 gr de abóbora

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*4 ovos

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*300gr de açucar

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*30 gr manteiga

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*1 colher chá canela

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*200 gr farinha

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*1 colher chá fermento

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* sal

Preparação

• Coza a abóbora em água e sal. Depois de cozida escorre-se e reduz-se a puré.
• Bata os ovos com o açucar até ficarem em creme, junte depois a abóbora.
• Adicione a manteiga derretida e a canela. Envolva de seguida a farinha e o fermento préviamente peneirados.
• Vai a cozer por 15 minutos em forno a 200ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Depoi de cozida desenformar sobre um papel vegetal ou pano polvilhado com açucar.
  Enrolar com a ajuda do papel vegetal.

RECEITAS COM BERINJELAS

Macarrão à carbonara: receita simples e deliciosa do prato italiano

ATUALIZADO EM 01 DE AGOSTO DE 2019

POR GABRIELE AMORIM

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De origem italiana e sucesso por onde passa, o macarrão à carbonara é conhecido por sua combinação inigualável de bacon e gema. A seguir, ensinamos uma versão diferente, mais barata e deliciosa do prato.

Receita de macarrão à carbonara

Essa versão diferente de carbonara foi divulgada pela nutricionista Veronica Laino em seu canal no YouTube: 

Ingredientes

• 4 gemas
• 100 g de queijo parmesão
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de panceta (barriga de porco)
• 150 g de espaguete de número 7

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, misture as gemas com o queijo parmesão e a pimenta-do-reino e reserve.

Então, corte a panceta em cubos pequenos. Em uma frigideira grande, sem adicionar gordura, frite a panceta em fogo médio até que esteja tostada. Separe-a da gordura acumulada na frigideira e reserve ambas.

Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Retire-o e reserve a água do cozimento na mesma panela, ainda em fogo baixo.

Então, adicione o macarrão cozido à mistura de gemas, queijo e pimenta.

Leve a tigela com o macarrão ao fogo em cima da panela com a água reservada, como um banho-maria.

Então, adicione duas conchas da água reservada ao macarrão, para formar um molho.

Retire a tigela do banho-maria e adicione a panceta frita e a gordura reservada. Misture tudo muito bem e sem parar até que o molho fique homogêneo. 

É isso, seu macarrão à carbonara está pronto. Finalize-o salpicando queijo parmesão ralado. Bom apetite!

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MACARRÃO à CARBONARA

Macarrão à carbonara: receita simples e deliciosa do prato italiano

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Receita de macarrão à carbonara

Essa versão diferente de carbonara foi divulgada pela nutricionista Veronica Laino em seu canal no YouTube: 

Ingredientes

• 4 gemas
• 100 g de queijo parmesão
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de panceta (barriga de porco)
• 150 g de espaguete de número 7

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, misture as gemas com o queijo parmesão e a pimenta-do-reino e reserve.

Então, corte a panceta em cubos pequenos. Em uma frigideira grande, sem adicionar gordura, frite a panceta em fogo médio até que esteja tostada. Separe-a da gordura acumulada na frigideira e reserve ambas.

Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Retire-o e reserve a água do cozimento na mesma panela, ainda em fogo baixo.

Então, adicione o macarrão cozido à mistura de gemas, queijo e pimenta.

Leve a tigela com o macarrão ao fogo em cima da panela com a água reservada, como um banho-maria.

Então, adicione duas conchas da água reservada ao macarrão, para formar um molho.

Retire a tigela do banho-maria e adicione a panceta frita e a gordura reservada. Misture tudo muito bem e sem parar até que o molho fique homogêneo. 

É isso, seu macarrão à carbonara está pronto. Finalize-o salpicando queijo parmesão ralado. Bom apetite!

Aprenda a fazer a simpatia da romã em 6 de janeiro, Dia de Reis

Cada um tem seu jeito particular de fazer a simpatia do Dia de Reis. Nesses tempos de crise, não custa nada apostar na sorte. Pelo ritual, a pessoa deve engolir três caroços, jogar o mesmo número para trás e guardar o mesmo tanto na carteira. E ir repetindo a frase: “Gaspar, Belchior e Baltazar, que o dinheiro não venha me faltar”. Há ainda quem dobre a contagem, fazendo com seis sementes, numa referência ao dia 6, quando os Reis Magos visitaram o Menino Jesus. Além do dinheiro, pedidos de amor, saúde, paz e tranquilidade.

O ciclo natalino se encerra hoje, Dia de Reis, com a chegada dos magos Gaspar, Belchior e Baltazar ao presépio onde nasceu o Menino Jesus. A data remete também à tradição da simpatia da romã, que tem a melhor das intenções: garantir dinheiro na carteira o ano inteiro e – por que não? – pedidos de amor, saúde, paz e tranquilidade.

O técnico em mecânica aposentado, Geraldo Palhares, de 78 anos, morador do Centro de Belo Horizonte, mantém há quase seis décadas um costume que considera altamente produtivo. Todo 6 de janeiro, consagrado aos Reis Magos, ele faz a simpatia da romã, poderosa, segundo ele, para atrair dinheiro e não deixar o “dindim” faltar na carteira.

CASQUINHA DE SIRI

Ingredientes

½ kg de carne de siri

½ tomate

1 cebola

5 dentes de alho

½ xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de azeite de dendê

1 xícara (chá) de leite de coco (aproximadamente 100 ml)

3 ovos

Coentro (a gosto)

Pimenta-do-reino (a gosto)

Sal (a gosto)

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Casquinhas de siri (as conchinhas)

Óleo ou azeite

Modo de Preparo

Pique a cebola, o alho, o coentro e o tomate e reserve

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o alho até dourar. Na sequência, coloque a cebola. Assim que refogar, junte o tomate picado e mexa.

Acrescente a carne de siri.

Em seguida, coloque sal e pimenta do reino a gosto.

Adicione azeite, o azeite de dendê e o coentro (teste o sal).

Deixe refogar bem.

Por último, coloque o leite de coco.

Deixe cozinhar por 5 minutos.

Misture bem e desligue o fogo.

Montagem

Quebre 3 ovos em um prato fundo.

Em 2 pratos diferentes, despeje a farinha de trigo e a farinha de rosca separadamente.

Bata os ovos com um garfo.

Encha as casquinhas com o recheio

Passe a parte do recheio primeiro na farinha de trigo, depois o ovo e, por último, na farinha de rosca.

Leve ao forno preaquecido à 280º numa forma para gratinar por aproximadamente 20 minutos.