3 MASSAS PARA FAZER

Focaccia de Tomate e Cebola Caramelizada

PORÇÕES:

6

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva Filippo Berio
• 2 cebolas em tiras
• 200g de tomatinho cereja cortados ao meio
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal
• Pimenta-do-reino

INSTRUÇÕES

1. Aquecer uma frigideira, regar com 2 colheres de sopa de azeite de oliva Filippo Berio e refogar por, aproximadamente, 15 minutos ou até que a cebola fique bem dourada. Reservar.
2. Em uma assadeira untada com azeite Filippo Berio, dispor a massa já crescida. Com a mão, acomodar a massa na assadeira para que cubra todo o seu fundo.
3. Com a ponta dos dedos, fazer furinhos na massa e pincelar com 1 colher de sopa de azeite de oliva Filippo Berio.
4. Dispor, sobre a massa, a cebola caramelada, os tomatinhos cereja e as folhas de manjericão.
5. Temperar com sal e pimenta-do-reino e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que as bordas estejam bem douradinhas.

Pão Recheado com Queijo

PORÇÕES:

1

INGREDIENTES

• 300g de ricota fresca
• 200g de queijo muçarela ralado
• ½ xícara de tomate seco picado
• ¼ maço de salsinha picada
• ¼ maço de cebolinha picada

• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de azeite de oliva Filippo Berio
• ½ xícara de queijo parmesão ralado

INSTRUÇÕES

1. Em uma tigela, misturar a ricota, o queijo muçarela ralado, o tomate seco, a salsinha e a cebolinha.
2. Temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar.
3. Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abrir a massa com auxílio de um rolo no formato de um retângulo.
4. Dispor o recheio sobre a massa, cuidando para deixar uma das bordas sem recheio, e enrolar como um rocambole.
5. Cortar o rocambole ao meio, no sentido do comprimento, e trançar as duas partes.
6. Cortar ao meio e dispor em uma assadeira,
7. Pincelar com o azeite de oliva e polvilhar com o queijo parmesão.
8. Deixar crescer por 30 minutos e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja bem dourado.

Pão com Escarola

PORÇÕES:

1

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva Filippo Berio
• 1 cebola em tiras
• 1 maço de escarola picado
• 1 dente de alho picado

• Sal
• Pimenta-do-reino
• 250g de queijo muçarela ralado
• ½ xícara de queijo parmesão ralado

INSTRUÇÕES

1. Aquecer uma frigideira, regar com azeite e refogar a cebola.
2. Quando a cebola estiver macia, adicionar a escarola e o alho picado e refogar por mais 2 minutos.
3. Temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar.
4. Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abrir a massa com auxílio de um rolo no formato de um retângulo.
5. Dispor a escarola refogada, o queijo muçarela e o queijo parmesão sobre a massa, cuidando para deixar uma das bordas sem recheio.
6. Enrolar como um rocambole, cortar fatias de aproximadamente 3 cm e dispor em uma assadeira redonda untada com azeite.
7. Pincelar com azeite de oliva e finalizar com a pimenta-do-reino moída na hora.
8. Reservar por 30 minutos para crescer e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja bem dourada.

Massa Base

INGREDIENTES

• 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres de chá de azeite de oliva Filippo Berio
• 1 xícara de água morna
• ½ xícara de leite morno

• 1 pitada de açúcar
• 500g de farinha
• 1 pitada de sal

INSTRUÇÕES

1. Fazer uma mistura com o fermento, o azeite, água, o leite e a pitada de açúcar.
2. Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e sovar por 5 minutos. Cobrir com um pano limpo e deixar a massa descansar por 30 minutos.

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PAOPÃO CASEIRO