RECEITAS DUKAN

 

Pierre Dukan entrega o preparo de cinco delícias que vão deixar a sua dieta mais doce - e a sua consciência levinha. Tem manjar, cookies e bolo de banana!

Bolo de banana

Ingredientes:

• 6 colheres (de sopa) de farelo de aveia;


• 3 colheres (de sopa) de farelo de trigo;


• 8 colheres (de sopa) de leite em pó desnatado;


• 2 colheres (de sopa) de requeijão cremoso com 0% de gordura;


• 2 colheres (de sopa) de creme de ricota light;


• 5 colheres (de sopa) de adoçante culinário;


• 200ml de leite desnatado;


• 1 colher (de chá) de essência de banana;


• 1 colher (de sobremesa) de fermento químico em pó;


• 5 colheres (de sopa) de Goji Berry;


• 3 gemas;


• 3 claras.

Modo de preparo:

1. Deixe os goji berries de molho no leite desnatado com a essência de banana por aproximadamente 30 minutos;


2. Escorra as gojis e reserve;


3. Coloque na batedeira as gemas peneiradas, o requeijão e o creme de ricota;


4. Bata até obter um creme, então adicione o leite aos poucos e em seguida o restante dos ingredientes secos;


5. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à massa;


6. Por último, acrescente as goji berries mexendo delicadamente;


7. Despeje a massa em uma forma de silicone;


8. Asse em forno a 180 graus por 40 minutos.

Manjar

Ingredientes:

• 2 folhas de gelatina;


• 400g de requeijão cremoso com 0% de gordura;


• 3 colheres (de sopa) de adoçante;


• 8 a 10 gotas de extrato de amêndoa;


• 1 clara de ovo.

Modo de preparo:

1. Mergulhe as folhas de gelatina em um recipiente com água fria;


2. Em uma panela pequena, esquente 50g de requeijão cremoso em fogo branco;


3. . Incorpore a gelatina cuidadosamente escorrida e prensada;


4. Misture bem, até que haja uma dissolução perfeita;


5. Em um outro recipiente, adicione o requeijão restante, as duas colheres de sopa de adoçante e o extrato de amêndoa;


6. Bata até obter uma massa lisa e acrescente à mistura de requeijão com gelatina;


7. Bata uma clara em neve;


8. Quando estiver quase firme, adicione o restante do adoçante, e bata por mais alguns segundos;


9. Incorpore a clara em neve delicadamente ao requeijão;


10. Distribua a mistura em quatro potes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Cookies

Ingredientes:

• 2 ovos;


• ½ colher (de café) de adoçante líquido;


• 20 gotas de essência de baunilha;


• 1 colher (de sopa) de farelo de trigo;


• 2 colheres (de sopa) de farelo de aveia.

Modo de preparo:

1. Misture as gemas de dois ovos, o adoçante, a baunilha e os farelos em um recipiente;


2. Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes e incorpore delicadamente à mistura;


3. Transfira a mistura para a forma rasa;


4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos.

Mousse de limão

Ingredientes:

• 2 folhas de gelatina;


• ½ limão;


• 1 ovo;


• 2 colheres (de sopa) de adoçante;


• 250g de requeijão cremoso com 0% de gordura.

Modo de preparo:

1. Mergulhe as folhas na gelatina em uma tigela de água fria;


2. Raspe meio limão e reserve;


3. Quebre o ovo, separando a gema e a clara;


4. Misture a gema, o adoçante, as raspas de limão e 50g de requeijão;


5. Misture com um batedor de ovos, para obter uma massa lisa, de cor amarelo-palha;


6. Transfira a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo branco;


7. Esquente a mistura por 2 minutos, depois retire do fogo e adicione a gelatina cuidadosamente escorrida;


8. Misture bem, até a gelatina se dissolver completamente;


9. Bata o requeijão para torna-lo mais liso e adicione ao creme de limão;


10. Bata a clara em neve, até que fique bem firme;


11. No fim, adicione o resto do adoçante e bata por mais alguns segundos;


12. Incorpore delicadamente a clara em neve ao creme de limão;


13. Leve à geladeira.

Muffins

Ingredientes:

• 4 colheres (de sopa) de farelo de trigo;


• 8 colheres (de sopa) de farelo de aveia;


• 4 colheres (de sopa) de requeijão cremoso com 0% de gordura;


• ½ colher (de café) de adoçante líquido;


• Sabor à escolha: raspa de limão, canela, café.

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus;


2. Bata as claras em neve;


3. Misture todos os ingredientes e, em seguida, incorpore as claras em neve;


4. Distribua em forminhas para muffins e leve ao forno por 20 a 30 minutos.