TAPIOCA de SARDINHA COM LIMÃO

Ingredientes 1 lata de Sardinha com Limão COQUEIRO 1/2 cebola em tiras 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado 2 colheres (sopa) pimentão vermelho picado 2 colheres (chá) de amido de milho 1/2 xícara (chá) água 1 xícara (chá) de farinha para tapioca pronta para uso Recomendado por Modo de preparo Escorra a lata de Sardinha com Limão COQUEIRO e reserve o óleo. Retire as espinhas e reserve. Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) do óleo reservado e aqueça em fogo médio. Refogue a cebola até dourar. Junte os pimentões e refogue por mais alguns minutos. Dissolva o amido de milho na água. Junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar levemente. Acrescente as sardinhas reservadas e misture. Retire do fogo e reserve. Aqueça uma frigideira pequena e coloque meia xícara (chá) da farinha para tapioca. Distribua bem até cobrir todo o fundo da frigideira. Frite até ficar unida e soltar da frigideira. Coloque metade do recheio e dobre no formato de meia lua. Repita a operação com o restante dos ingredientes. Sirva a seguir. Dica: Experimente colocar coentro picado no momento de servir. Esta tapioca fica ainda mais deliciosa utilizando queijo coalho cortado em fatias finas. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 20 minutos