Salada de 7 Cereais com peito de peru, abobrinha, tomate e salsão

Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 1 xícara (chá) de 7 Cereais Camil (190 g) 3 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente (840 ml) 1/2 abobrinha tipo brasileira, cortada em rodelas bem finas e cada rodela cortada ao meio (60 g) 1 tomate grande maduro e firme cortado em cubos pequenos (100 g) 4 colheres (sopa) de salsão picado (80 g) ¾ xícara (chá) de peito de peru cortado em cubos de cerca de 0,5 cm (115 g) 1 colher (sopa) de suco de limão 1 e meia colher (sopa) de hortelã fresca picada Sal a gosto Recomendado por Modo de preparo Numa panela média, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure levemente a cebola. Junte o 7 Cereais Camil, o sal e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até a água retomar a fervura. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, com panela semitampada, por cerca de 35 minutos ou até a água secar. Reserve até esfriar. Em uma tigela junte a abobrinha, o tomate, o salsão e o peito de peru. Misture e tempere com o azeite restante, o suco de limão, a hortelã e sal a gosto. Finalização Em um jantar informal, sirva esta salada como entrada. Utilize pequenas cumbucas vermelhas e coma de colher. Corte o pão em fatias longas e finas, colocando uma em cada cumbuca, de pé, no centro da saladinha. Dica: Para harmonizar, sirva com pão integral tostado, com um fio de azeite. Para as crianças, sirva o mesmo pão integral tostado, besuntado de cream cheese. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 15 minutos

Fonte: Comida e Receitas -