Receita de Sopa cubana de feijão preto

Ingredientes 1/2 kg de feijão preto 1 xícara (chá) de cebola picada 1 colher (sopa) de margarina 4 xícaras (chá) de água 1 tablete de caldo de carne 360g de presunto sem capa de gordura 2 folhas de louro 1/2 colher (chá) de tomilho 1/2 colher (chá) de orégano 1/2 colher (chá) de sal 1 pimenta malagueta 1/2 colher (chá) de cominho 1 pimentão verde picado 3/4 xícara (café) de rum 1 xícara (chá) de creme de leite Recomendado por Modo de preparo Deixe o feijão de molho da noite para o dia. Escorra e jogue fora a água. Coloque o óleo em uma panela e junte a cebola. Refogue-a até estiver quase dourada. Adicione o feijão, a água, caldo de carne, o presunto e os temperos (exceto o sal). Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja bem macio. Tire 1 xícara (chá) de feijão e amasse bem. Retorne este feijão amassado para a panela, para engrossar o resto do feijão. Remova o presunto e corte em quadradinhos. Remova a pimenta malagueta e o louro. Volte os pedacinhos de presunto à panela e junte o rum. Cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos. Rendimento: 8 porções

Fonte: Comida e Receitas -