Bolo colchão de noiva

Por Alice Freitas

Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos, claras e gemas separadas 6 colheres (sopa) de água 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 receita de recheio de baba de moça 1 receita de recheio de ameixa Chantili para cobrir Coco ralado para decorar Recomendado por Modo de preparo Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a água. Bata por 2 minutos em velocidade média. Adicione a farinha aos poucos e bata até misturar bem. Desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em neve e o fermento. Misture delicadamente de baixo para cima com uma espátula. Despeje a massa numa assadeira retangular, untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180C por 20 a 25 minutos. Retire o bolo do forno, desenforme-o ainda morno e espere esfriar. Para o recheio de ameixa, coloque as ameixas, a água e o açúcar numa panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até a ameixa começar a desfazer-se. Desligue o fogo e acrescente o doce de leite. Misture bem com uma colher até ficar homogêneo. Corte o bolo ao meio e empregue os dois recheios em uma das partes, um ao lado do outro. Recoloque a parte cortada por cima e espalhe o chantili por todo o bolo. Polvilhe o coco ralado e decore a gosto. Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas -