Doce de abòbora em pedaços

Por Adélia

Ingredientes 1 kg de abóbora descascada 1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário 4 xícaras de açúcar 2 xícaras (chá) de água 12 cravos-da-índia 1 canela em pau Recomendado por Modo de preparo Corte a abóbora em cubos de 3 cm. Desmanche a cal em 2 litros  de água  fria e  despeje sobre  as  abóboras. Deixe descansar  por  2  horas. Escorra e  elimine  a  água. Lave os pedaços de  abóbora  em  água  corrente  por  2 ou três vezes. Coloque o  açúcar e a água  em uma  panela e leve à fervura. Adicione  os cravos e a canela. Fure, de leve, os pedaços de abóbora para que a calda penetre. Coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que eles fiquem firmes porém macios. Retire-os com uma  escumadeira e  coloque em uma  compoteira. Reduza a calda  até o  ponto de  fio e despeje sobre as abóboras. Deixe esfriar antes de servir.

Fonte: Comida e Receitas -