Sopa de coxão duro com legumes

Prepare essa sopa saborosa e saudável na panela de pressão

 

Serve: 2 pessoas 
Tempo de preparo: 45 minutos 
Grau de dificuldade: Intermediário 

Corte: Coxão Duro 

Cortes alternativos: Acém, Músculo do Traseiro, Músculo do Dianteiro 

Sopa de coxão duro com legumes na panela de pressão

Ingredientes
600 g de coxão duro cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena cortada em cubos
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 tomate sem pele e sementes cortado em cubos médios
3 xícaras (sopa) de água
1 batata grande cortada em cubos médios
1 abobrinha pequena cortada em cubos médios
2 folhas de couve rasgadas
Cebolinha picada

Modo de preparo
Na panela de pressão, aqueça o azeite, frite a carne junto com a cebola, o sal, a pimenta e o gengibre. Acrescente o tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela, junte a batata e cozinhe sem pressão até ficar macia. Adicione a abobrinha, a couve e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo e junte a cebolinha. Sirva em seguida.