COXINHA DE MANDIOCA

  

Ingredientes

• Massa
• 2 copos (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 copos (americano) de farinha de trigo
• 1/2 kg de mandioca cozida e espremida
• 1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite líquido
• Farinha de rosca para empanar
• Recheio
• Carne seca dessalgada desfiada e refogada, frango desfiado e refogado ou outro recheio que preferir

 

 

Modo de Preparo

• Levar ao fogo: leite, margarina, caldo de galinha.
• Quando ferver juntar toda farinha.
• Mexer até cozinhar bem.
• Desligar.
• Misturar a mandioca e sovar para agregar.
• Modelar as coxinhas colocando o recheio.
• Passar no ovo batido com o leite, farinha de rosca e fritar.
• Escorrer em papel absorvente.