ABOBRINHA RECHEADA COM CARNE SECA OU OUTRA CARNE

Por Josiane Mendonça

Ingredientes 3 abobrinhas italianas Azeite para regar Queijo de minas padrão (meia cura) para polvilhar Recheio 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada 1 tomate picado Sal e cheiro verde picado a gosto Modo de preparo Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento, coloque em uma fôrma e regue com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire, deixe amornar e retire a polpa das abobrinhas com a ajuda de uma colher, formando canoas, e reserve a polpa. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne, o tomate, sal e cheiro verde e refogue por 3 minutos. Desligue, adicone a polpa de abobrinha reservada e misture. Divida o recheio entre as abobrinhas. Polvilhe com queijo de minas e volte ao forno por mais 10 minutos para gratinar. Retire e sirva em seguida.