domingo, 28 de dezembro de 2014

QUINDÃO

 

QUINDÃO
  • Capacidade da xícara: 200ml
  • Tipo do recipiente: fôrma redonda com furo central
  • Capacidade do recipiente: 1800ml (23x20x6cm)
  • Temperatura do forno: alta (200ºC)
  • Tempo de forno: cerca de 50 minutos
  • Rendimento: cerca de 8 porções
  • 2 e ½ xícaras (chá) de União Doçúcar (cerca de 475g)
  • 1 xícara (chá) de água quente, para hidratar o coco (200ml)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água (300ml)
  • 18 gemas peeiradas (cerca de 360g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20g)
  • manteiga para untar
  • 1 pacote de coco seco ralado (100g)
  • União Refinado, para polvilhar a fôrma
Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio forte. Fora do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente o coco previamente hidratado e as gemas e misture bem. Deixe descansar por 3 horas, no mínimo. Distribua a mistura na fôrma untada e polvilhada com açúcar UNIÃO e asse em banho-maria no forno preaquecido, em assadeira forrada com um pano. Reserve sob refrigeração. Desenforme gelado e sirva.

PUDIM DE PÊSSEGO

Pudim de Pêssego
Ingredientes
  • 1 lata de pêssego em calda
  • 1 lata de 
  • 2 latas de creme de leite
  • 4 ovos
  • 1 leite de coco
  • 50g de coco ralado
  • 1 pacote pó para suco sabor pêssego
  • 100 ml da calda do pêssego
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Como fazer
  1. Bata metade do pêssego com o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o leite de coco, o coco ralado, e o suco, no liquidificador.
  2. Misture 100ml da calda do pêssego com a baunilha, e leve ao fogo  até engrossar.
  3. Coloque em forminhas redondas o pudim batido no liquidificador.
  4. Por cima coloque a calda que foi ao fogo  para engrossar.
  5. Leve à geladeira.
  6. Coloque o restante do pêssego em uma frigideira antiaderente, para dourar.
  7. Depois que o doce estiver bem gelado, desenforme e sirva com os pêssegos por cima.
Pudim de Pêssego